Alta Langa Rosé Brut Elém 2017

Den produktive virkelighed Elém, der tilhører brødrene Martini, introducerer sin Alta Langa Rosé Brut, en graciøs og forfriskende boble. Den kontrollerede og garanterede oprindelsesbetegnelse fra Piemonte "Alta Langa" er forbeholdt de mousserende vine lavet efter den klassiske metode i det bakkede område mellem provinserne Alessandria, Asti og Cuneo. Ifølge reglerne skal druesorterne, der er tilladt til produktionen, bestå af mindst 90% Chardonnay og/eller Pinot Nero, hvortil der maksimalt kan tilsættes 10% andre ikke-aromatiske druer, der er egnet til dyrkning i regionen.

Alta Langa Special Edition Rosé Brut fra Elém produceres udelukkende af Pinot Nero-druer, der høstes lidt tidligere for at holde alkoholindholdet nede og bevare druernes naturlige syre. Når de er i kælderen, gennemgår drueklaserne en kort kold skindmaceration og presses derefter blidt, med den opnåede most, der gennemgår alkoholisk gæring i stål. Den mousserende basis placeres derefter i flaske og tilsættes tiragesirup til den anden gæring i henhold til den klassiske metode. Modningsperioden på gæren varer i 30 måneder før degorgering og den efterfølgende påfyldning.

Den Klassiske Metode Alta Langa Brut Special Edition Rosé Elém har en lys rosa farve med delikat og vedholdende bobler. På næsen fremkalder den friske og elegante noter af granatæble, pink grapefrugt og bær, såsom ribs og jordbær, der møder blomsteragtige dufte. Delikat og raffineret ved smagning, med fine bobler, der kombineres med behagelig friskhed og fremragende mineralitet. Rosé Spumante velegnet til aperitiffer i selskab eller til forretter med skaldyr.