Alta Langa Extra Brut Riserva Coppo 2020

Spumante Alta Langa Riserva fra Coppo er produceret af familien Coppo i det hundrede år gamle firma i Canelli, hjertet af det astigianske Piemonte. I et område, der er mere kendt for søde spumante og for vine lavet af de historiske piemontesiske druesorter, bevarer den fjerde generation repræsenteret af Massimiliano og Edoardo familiens traditioner med et innovativt blik.

I de tooghalvtreds hektar vinmarker, der er dannet af kalkholdige lerjord, og med en perfekt eksponering mod syd-sydvest, dyrkes også internationale druesorter som Pinot Noir og Chardonnay (i en højde af 200 meter over havets overflade), der bruges til denne brut spumante metode klassisk. Druerne anvendes henholdsvis i 80% og 20% og giver i glasset en gylden stråfarve med en fin og elegant perlage. Næsen er et eksplosion af dufte, der varierer fra æble til moden pære, fra fersken til mandel, indtil brødskorpe og gær.

I munden er den lang og omsluttende og henviser direkte til den olfaktoriske oplevelse. Blød og tiltalende, imponerer den med sin vedholdenhed og den brede resonans, der i slutningen kommer.og giver nogle noter af aromatiske urter. Man kan fornemme vanilje nuancer efter modningen i barriques og de otteogfyrre måneder på gær. En fin spumante, der let kan parres med fiskeretter, skaldyr og hvide kødretter.