Chardonnay 'Al Poggio' Castello di Ama 2021

Chardonnay “Al Poggio” fra vingården Castello di Ama er en blød og elegant hvidvin produceret i Gaiole in Chianti, i provinsen Siena, i Toscana. Denne etiket er lavet af rene Chardonnay-druer fra vinmarker beliggende mellem 450 og 500 meters højde på bakker med nordøst/sydvest eksponering. Vinstokkene, dyrket med spaliermetoden med cordon speronato, er udvalgte kloner af Chardonnay-planteavl fra Bourgogne, som derefter er blevet plantet i Toscana på jord, der er rig på skelet, kendetegnet ved lerjord med en massiv tilstedeværelse af kalksten, der giver vinen den friske mineralske note, som gør den meget raffineret. Vingården er en familieejet virksomhed, der blev grundlagt i 1970'erne af familien Lorenza Sebasti og Marco Pallanti, som i dag ejer cirka 90 hektar vinmarker i et af de mest frugtbare og berømte landskaber i hele Chianti-regionen.

“Al Poggio” Chardonnay fra Castello di Ama er lavet af udvalgte druer, der håndplukkes omkring midten af måneden af september. Druerne bliver derefter bragt til vingården til direkte presning og den efterfølgende alkoholfermentering af mosten, som foregår i cirka 60% i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur og den resterende del i Troncais og Allier barriques, halvdelen nye og halvdelen af første passage, hvoraf en del holdes i kontakt med skindene for en let maceration på 12 timer. Den del af mosten, der fermenterer i barriques, gennemgår også malolaktisk fermentering, hvorefter vinen modnes i mindst 8 måneder i separate beholdere, stål og egetræ, indtil tidspunktet for blanding og efterfølgende aftapning.

Chardonnay “Al Poggio” fra Castello di Ama præsenterer sig med en lys gylden farve. På næsen fremstår aromaer af moden gul frugt, tropisk frugt og citrusfrugter, herunder fersken, ananas, banan og appelsinskal, blomsteragtige noter af hvide blomster, hints af træ og kandiseret frugt, afsluttende med ristede noter af tørret frugt, herunder hasselnød og mandel. I munden er den blød, frisk og delikat, præget af en markant mineralitet og en lang eftersmag. Dette Chardonnay fra vingården Castello di Ama er en virkelig veludført vin, klar, fin og med en meget behagelig drikkelighed.