Aglianico Rosato Frizzante 'Il Fric' Casebianche 2021

Aglianico Rosato Frizzante "Il Fric" fra vingården Casebianche er en ung og duftende vin produceret i Torchiara, i provinsen Salerno, i Campania, i et område afgrænset mellem Monte della Stella, Acquasanta-floden og Cilento-havet. Denne etiket er lavet af Aglianico-druer i renhed fra vinmarker fra den gamle vingård Dellemore, dyrket med den omvendte espalier-metode med guyot på jorde præget af ler- og kalkholdige jorde. Vingården blev grundlagt i 2000, da Elisabetta og Pasquale begyndte at tage sig af familiens vinmarker, og de udførte de første eksperimentelle vinifikationer, introducerede metoden for økologisk dyrkning og brugte naturlige gødninger for at berige jordens liv.

Den Frizzante Rosato "Il Fric" er en vintage ikke-doseret mousserende vin lavet af omhyggeligt udvalgte og håndplukkede druer. Klaserne, når de når vingården, underkastes direkte presning, hvorefter mosten opdeles i to dele, en der gennemgår den alkoholiske gæring, som sker spontant, med indfødte gærceller, i rustfrie ståltanke, og den anden del af frisk most, der bruges som liqueur de tirage til skumdannelse og efterfølgende gæring på flaske. Denne mousserende vin gennemgår ikke degorgering, men præsenteres intakt på sine naturlige gær, som i den ancestrale metode.

indfødte gærceller, i rustfrie ståltanke, og den anden del af frisk most, der bruges som liqueur de tirage til skumdannelse og efterfølgende gæring på flaske. Denne mousserende vin gennemgår ikke degorgering, men præsenteres intakt på sine naturlige gær, som i den ancestrale metode.

Rosato "Il Fric" Spumante fra Casebianche præsenterer sig med en smuk livlig kirsebærfarvet rosa. På næsen fremstår aromaer af røde bærfrugter, herunder hindbær, vilde jordbær, ribs og granatæble, citrusnoter af mandarin, blomsteragtige noter af rose og jasmin og et let strejf af krydderier. I munden er den ren, glidende og frisk, præget af en cremet skum og en mineral- og frugtagtig finish. En Aglianico Spumante Rosato, denne fra vingården Casebianche, bestemt usædvanlig, men alligevel ekstremt behagelig, elegant og dejlig.