'Agenore' Fattoria Mondo Antico 2018

“Agenore” fra Fattoria Mondo Antico er en lille, men interessant stemme fra Oltrepò Pavese, som ligger i landskaberne omkring Rocca Susella, i provinsen Pavia. Vinstokkene, der dyrkes på gården, er kun en del af de produkter, der findes inden for det opbyggede organiske mikrokosmos: der er faktisk svin, køer og heste, der græsser på markerne, og som giver kød og mejeriprodukter. Fra afgrøderne anvendes de gamle meltyper, der produceres på stedet, mens byggen udnyttes til håndværksøl. Gårdens regler følger principperne for biodynamik.

Fattoria Mondo Antico “Agenore” er lavet af røde druer. Vinmarkerne ligger på de bløde skråninger af bakkerne, i en højde mellem 360 og 450 meter over havets overflade. Vinmarken strækker sig over 1,5 hektar med sydvestlig eksponering. Dette område nyder godt af særligt gunstige forhold for vinstokkene, især på grund af den konstante ventilation, der hjælper med planternes sundhed. Høsten finder sted mellem slutningen af oktober og begyndelsen af november, for at opnå den optimale modning på druerne.den optimale modning på druerne. De indfødte gærstartere aktiverer gæringen i ståltanke.

Vinen “Agenore” fra Fattoria Mondo Antico præsenterer sig med en intens og dyb rubinrød farve, med nuancer, der tendens til violet. Når den hældes op, afslører den frugtagtige aromaer af bær, sure kirsebær og kirsebær, der er harmonisk vævet sammen med krydderier og en delikat duft af skovbund. I smagen er det bestemt en beslutsom vin, med en flot tilstedeværende og rustik tannin, der gør den rig og koncentreret. Det er en lille perle af karakter, rustik og ærlig i sin personlige udtryk for territoriet. Det er et “gammelt verden”, der udfolder sig gennem minder om jord og rødder.