Rosso 'Torre del Falco' Torrevento 2021

Den Røde “Torre del Falco” fra vingården Torrevento vokser blandt de barske skråninger i Parco Nazionale dell’Alta Murgia i Puglia. Francesco Liantonios vingård er den førende i området Castel del Monte og har som mål at fremhæve de oprindelige druesorter fra dette land, som det er tilfældet med Nero di Troia. Vingården er desuden særligt tilbøjelig til at anvende miljøvenlige praksisser og blev grundlagt i et gammelt benediktinerkloster, bygget i 1400 og senere købt af Francescos bedstefar, der vendte tilbage fra USA efter at have gjort lykken. I dag opbevares alle etiketter i de klippehuggede kældre, som traditionen foreskriver.

“Torre del Falco” er en rødvin, som Torrevento fremstiller udelukkende med Nero di Troia-druer, en af de ældste og mest karakteristiske sorter i regionen, knyttet til myten om byen, som den er opkaldt efter, da den angiveligt blev indført af en af de græske helte, der deltog i belejringen. Den høstes i den tredje uge af oktober og gennemgår en lang maceration efterfulgt af alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke. Efter disse processer vil den tilbringe omkring ti måneder med at modne i stål.

Torrevento ønsker med sin “Torre del Falco” at udtrykke sig med en rødvin af direkte og rustik karakter. Den har en intens og klar rubinrød farve og præsenterer klare urteagtige noter af fugtig jord og skovbund, som suppleres af en anden, mere frugtagtig og blomsteragtig personlighed af blomme, brombær, røde frugter og frisk rose med en krydret afslutning af sort peber og noter af kanel. Smagen er elegant og blød, kompletteret af bløde tanniner med en mellemfyldig krop, der gør den særligt behagelig og alsidig. Den pugliesiske profil af denne etikette fortæller godt om de barske forhold i de klippefyldte og ugæstfrie områder af Murgia, der er blevet dyrkbare takket være menneskelig opfindsomhed, og derfor passer den godt til den lige så rustikke og behagelige mad med charcuteri, stegt kød eller friske oste.