Primitivo 'Es Red' Gianfranco Fino 2018 (Confezione)

Primitivo "Es Red" er etiketten fra Cantina di Gianfranco Fino, som i årevis har høstet anerkendelse og priser fra de mest berømte italienske vinbøger og de vigtigste internationale fagblade. Det er en ikonisk flaske, blandt de mest betydningsfulde i genoplivningen af vinproduktionen i Puglia, som har bidraget væsentligt til anerkendelsen af Primitivo blandt de store druesorter i vores ampelografiske arv.  I dag betyder det at tale om "Es" at fortælle historien om en passion for ens eget land og ønsket om at værdsætte det gennem en stor vin. Begrebet "Es", ifølge Freud, er instinkt og ustyrlig passion, uden regler eller grænser, kun guidet af jagten på den rene og absolutte fornøjelse, som vi smager hver gang vi nyder et glas af denne ekstraordinære nektar.

Druerne til Primitivo, som "Es Red" er lavet af, kommer fra det klassiske område Manduria. Vinmarkerne dyrkes i et fladt område, i en højde af cirka 100 meter over havets overflade, på røde jordbund.

Anlæggene er alberello, i henhold til den gamle græske skik. Planterne er over 90 år gamle og producerer med meget lave udbytter, omkring 20 kvintaler pr. hektar. Druerne plukkes i hånden, efter en let tørkning på planten, med en omhyggelig selektion kun af de bedste klaser. I kælderen kontrolleres druerne yderligere på sorteringbordet, derefter afstilkes og presses blidt. Gæringen finder sted i stål ved kontrolleret temperatur, med maceration på skindene i en periode på 3 til 4 uger. Til vinens modning anvendes franske egetræsfade, 50% nye og 50% brugte, med daglig bâtonnage. Efter 12 måneders modning i træflasker, er "Es Red" klar til at blive tappet, og efter yderligere 18 måneders modning i flaske, er "Es Red" klar til salg.

"Es Red" Fino er en etikette med stor charme, blandt de bedste der nogensinde er produceret i vores sydlige del. Den fanger og forfører med solens varme og rigdommen af aromaer fra

Mediterranean. Farven er rubinrød, intens og mørk. Den olfaktoriske profil er kompleks og bred, med aromaer der spænder fra moden rød frugt, til syltetøj, til bløde krydderier, til ristede fornemmelser og delikat træagtige noter. Smagen er indbydende og dyb, med saftig frugt, elegante tertiære aromaer, fin tanninstruktur og en overraskende friskhed i afslutningen.