{"product_id":"cremant-de-bourgogne-nature-celine-et-laurent-tripoz","title":"Cremant de Bourgogne Nature Céline et Laurent Tripoz","description":"\u003cp\u003eCremant de Bourgogne Nature Céline et Laurent Tripoz er en \u003cstrong\u003esparkling wine af høj klasse\u003c\/strong\u003e, der ikke har noget at misunde sine fætre Champagne. Cremant de Bourgogne er den ældste blandt de øvrige otte AOC'er i Frankrig, men denne flaske skiller sig tydeligt ud i produktionen i regionen, fordi Céline og Laurent altid har ønsket at vinificere deres egne druer, i modsætning til de fleste landmænd, der leverer til kooperativer. Vinmarkerne ligger i den lille by Loché-Macon, hvor både Céline og Laurent er født og opvokset: klokketårnet på etiketten er fra landsbyens lille kirke, der stammer fra det 12. århundrede, en hyldest til det område, hvor de har set deres passion og dedikation blive til virkelighed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCéline et Laurent Tripoz Cremant de Bourgogne Nature er lavet af 100% Chardonnay-druer, hvis vinmarker udgør 80% af de 11 hektar, som vingården dækker. Gæringen af druerne er spontan og foregår i rustfrie ståltanke, mens modningen på gæren varer mindst 12 måneder. Det er en dosering zero, derfor tilsættes der ikke liqueur d'expédition, sammen med svovl, som kun tilsættes i minimal procent ved korkning. Filosofien i familien Tripoz adskiller sig fra alle de lærdomme, der er modtaget fra regionens tradition: siden begyndelsen af 2000'erne er alle vinmarker blevet omdannet til biodynamiske. For dem betyder det at finde \u003cstrong\u003ebæredygtige løsninger\u003c\/strong\u003e for planterne og i kælderen ikke at kæmpe imod, men at kæmpe ved siden af miljøet, ved at observere og deducere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCremant de Bourgogne Nature Céline et Laurent Tripoz efterlader sit modige præg på alle måder. Gulden er af en intens, fyldig guld. Perlage er fint og vedholdende, hypnotisk i glasset. De aromaer, der frigives, fortæller os om hvide blomster og moden frugt, med ekko af brioche og bagværk. Den cremede fornemmelse, der mærkes på ganen, skaber en \u003cstrong\u003eomsluttende hvirvel\u003c\/strong\u003e, der aldrig flyder over, men forbliver rolig og afbalanceret, med en syrlig skulder, der gør den langvarig både i munden og i tid. Hvis vi skulle følge Proust og hans madeleines, bringer denne Cremant os tilbage til hukommelse solen mellem markerne, brisen ved kysten og duften af appelsiner.\u003c\/p\u003e","brand":"Tripoz Céline et Laurent","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45183208947759,"sku":"SAV93931","price":39.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.dk\/products\/cremant-de-bourgogne-nature-celine-et-laurent-tripoz","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}