I de 35 dyrkede acres er der gipsprærier og en stor mængde biodiversitet, der huser et bredt udvalg af flora og fauna. Wold Top-linjen præsenterer øl i forskellige stilarter, produceret med håndværksmetoder og nogle gange også med majsgrød, der gør det muligt at bruge mærket "Gluten Free", uden at anvende industrielle processer til at fjerne gluten. Det spænder fra mørke, ravfarvede og lyse øl, fra stilarter som IPA, Golden Ale, Bitter og Blanche, alle præget af en stor personlighed og en
forfriskende og behageligt glidende!en forfriskende og behageligt glidende!
Wold Top
in-house. For det første vandet, sundt, rent og klart, filtreret med gips og udvundet direkte fra gårdens brønd, der ligger nær bryggeriet. Dernæst byg, en meget gammel kornsort med værdifulde næringsstoffer, dyrket udelukkende i Wolds og derefter sendt til betroede malterier. Så er der humlen, der udelukkende stammer fra Storbritannien, som takket være sine bitre noter giver den meget værdsatte bitterhed, der er typisk for øl. Endelig, ikke mindst, er der producentens hånd, den der dikterer tidspunkterne og de produktionsfaser.