Eventyret om Windspiel, ung tysk destilleri, begyndte med fire venner, Sandra Wimmeler, Denis Lönnendonker, Rebecca Mertes og Tobias Schwoll, der besluttede at ændre deres liv radikalt og flytte sammen på en gård for at vende tilbage til jorden og leve af deres arbejde i total ro og harmoni med sig selv og naturen. Alt dette uden at fornægte deres personlighed, vaner og deres 'epikureiske' livsstil præget af elegance, stil og raffinement.
Windspiel gården ligger omgivet af grønne områder i en landsby nær den lille by Daun, i det område af Rheinland, der er kendt som Vulkaneifel, på grund af dens vulkanske oprindelse. De tre venner begyndte her at opdrætte geder og svin, men deres hovedprojekt var at dyrke højkvalitets kartofler som dem fra det nærliggende Eifel-plateau. De vulkanske og klippefyldte jorde på gården viste sig hurtigt at være uegnet til den produktion, og en aften, mens de som sædvanligt spiste kartofler og drak gin, fik de fire venner en idé: at producere gin fra de dyrkede knolde på gården.
Navnet Windspiel, opfundet af de fire venner for at navngive deres gin, betyder "greyhound" og henviser til en gammel legende: det siges, at Frederik II af Preussen, en stor hundeelsker, allerede i det 18. århundrede havde planer om at producere en likør med de fine kartofler fra Eifel. Gin fra Windspiel blev således født som en hyldest til Frederik den Store og fra det håndværksmæssige arbejde fra de 4 venner.