Karim Vionnets vingård repræsenterer, gennem enkelhedens elegance, en ung, dynamisk og talentfuld realitet beliggende i Villié-Morgon, blandt de franske bakker i Beaujolais. En stigende stjerne inden for Gamay , der bygger sin filosofi på den passion, han har fået videreført fra ingen ringere end Guy Breton (som Karim har arbejdet for tidligere), en af pionererne i den stilistiske genfødsel af dette vinområde, der historisk har været dedikeret til kvantitet, genoplivet takket være aktiviteten fra kvartetten bestående af Lapierre, Foillard, Thevenet og Breton selv, som for længe siden blev omtalt af britisk presse som “Gang of Four”.
Karim Vionnet begyndte sit eventyr i Beaujolais i 2005, hvor han gik fra bager til vinproducent til tjeneste for jorden i Morgon og nærliggende landsbyer og hurtigt blev en af de mest talentfulde og anerkendte winemaker inden for Gamay. Mod standardiseringerne forfølger Karim en kvalitetsdyrkning, der giver karakter og elegance til sine rødvine, som bliver de trofaste manifest for de klimatiske forhold i de forskellige årgange.I kælderen anvendes udelukkende indfødte gærstammer til at tørre gæringerne, og filtrering og klaring er også forbudt.
Karim Vionnets Beaujolais kendetegnes ved finesse og dynamik og spiller på dikotomien mellem stor friskhed og fin salthed, indkapslet i en veludformet aromatisk ramme, der fanger dufte af sprød og moden rød frugt, blomster og mineralske ekkoer. Takket være hans dynamiske og legende personlighed formår Karim at give en moderne fortolkning af sine Gamay: for eksempel navnet på hans Beaujolais Village “du Beur dans les Pinards”, gennem et sjovt ordspil, henviser til hans maghrebiske rødder ved at bruge et udtryk “beur” - som i den franske politiske jargon i 1980'erne henviste til nordafrikanere født på fransk grund - sammen med “pinard”, som betyder rødvin, for at symbolisere hans heldige eventyr i Villié-Morgon.