Vincent Brochet er et familieejet hus, der producerer håndværkschampagner af fremragende kvalitet i Écueil, i det nordøstlige område af Montagne de Reims. Det er en historisk realitet, til stede i området siden 1721. Domaine'et består af 14 parceller af høj kvalitet, dyrket i de kommunale områder af tre landsbyer klassificeret som Premier Cru i Montagne de Reims. Vinmarkerne i Écueil er dyrket på kalkholdige lerjord, som hviler på et dybt gipsunderlag. 80% af området er dedikeret til Pinot Noir, 15% til Chardonnay og 5% til Meunier. Vinmarkerne med Pinot Noir i Sacy er opdelt i to parceller: “Les Crétieux” og “Les Croix”, dyrket på sandede jorde, der hviler på dybe gipsbanker. Parcellen i Villers-aux-Nœuds er plantet med Pinot Noir på silt- og gipsjord.
Domaine'et drives med stor opmærksomhed på miljøet for at fremme den naturlige vegetative og produktive balance i planterne. I vinmarken anvendes der ikke ukrudtsmidler, pesticider eller syntetiske kemikalier.og virksomheden er certificeret med anerkendelsen Haute Valeur Environnementale og Viticulture Durable en Champagne. Fremstillingen af Vincent Brochet Champagne starter med druer af højeste kvalitet, som høstes ved fuld modenhed og derefter nøje kontrolleres, inden de sendes til vinificering. Gæringen sker spontant, kun med brug af indfødte gærstammer, og den malolaktiske gæring udføres ikke, for at bevare friskheden intakt. Basisvinene modnes i franske egetræsfade på 228 liter, lavet af træ fra Montagne de Reims.
Valget om at vinificere hver enkelt vinmark separat giver Maison mulighed for at have et bredt udvalg af vins clairs til at skabe assemblager, hvortil der tilføjes muligheden for at bruge reservevine fra tidligere årgange. Vincent Brochet Champagne fortolker perfekt karakteren af Montagne de Reims-området, med en overvægt af Pinot Noir, som giver cuvéerne en betydelig struktur og friskhed. Etiketterne har altid været anerkendt blandt de bedste i området og er særligt værdsat af entusiaster, der foretrækker håndværksmæssige champagner.
området og er særligt værdsat af entusiaster, der foretrækker håndværksmæssige champagner.