Villa Russiz har en hundredeårig historie, der er baseret på kærligheden mellem Elvine Ritter von Zahony og Theodor Karl Leopold Anton de La Tour en Voivrè og deres passioner: filantropi og vin. I februar 1868 gifter den gorizianske adelskvinde sig med greven fra den gamle franske adelsfamilie, og medbringer i medgift den friulanske villa i kommunen Capriva. Theodor var en erfaren agronom og indså straks de værdifulde potentialer i området for produktion af vin af høj kvalitet. Beliggende mellem de friulanske bakker, nyder vinmarkerne en særlig jord, ponca, og et optimalt mikroklima, resultatet af mødet mellem kolde vinde fra Juliske Alper ovenfra og tempererede briser fra Adriaterhavet nedenfra.
Det blev således besluttet af greven at anvende de dyrkningsteknikker, han havde lært i Frankrig, i Collio-området, samt for første gang at importere, skjult i de smukke buketter af blomster som gave til sin hustru, stiklinger af de franske druesorter. Denne fantastiske indsigt er oprindelsen til den lange succes for de franske vinstokke i det nordlige og østlige Italien, en succes der nåede helt til det russiske imperium, hvor vinen fra Villa Russiz blev den første på tsarens Hermitage-bord.
og østlige Italien, en succes der nåede helt til det russiske imperium, hvor vinen fra Villa Russiz blev den første på tsarens Hermitage-bord. Parallelt med sin mands vinpassion, dedikerer Elvine sig til et filantropisk projekt, der er dedikeret til gæstfrihed og hjælp til fattige børn.Efter grevens død, overgår ledelsen af Villa Russiz til nevøen Rudolf von Gall, for derefter at blive afbrudt i 1915 på grund af udbruddet af Den Store Krig: mens Rudolf bliver eksileret til fangenskab på Sardinien, bliver villaen en militærbase. I dag er vinproduktionen blevet en af de bærende søjler i Collio-vinene, der bevarer de karakteristika af elegance, finesse, mineralitet og ekstrem nydelse, som Theodor dikterede, og som går til Casa Famiglia til beskyttelse af barndommen, en fond der stammer fra Elvines arbejde.