Villa Poggio Salvi er et vigtigt og kendt vineri i Montalcino, identificeret og blevet berømt med symbolet Pomona, ansigtet af en kvinde med druehår, der skildrer 'patrona pomorum', den romerske gudinde for frugter. Det blev grundlagt i 1979 af ingeniøren Pierluigi Tagliabue, som stadig er leder af denne produktionsvirksomhed sammen med sin nevø, vinmager Luca Belingardi. Udover 21 hektar beliggende i Montalcino, der er helt dyrket med Sangiovese Grosso, omfatter vineriet siden 1998 også andre vinmarker i Chianti-området.
Vinmarkerne i Villa Poggio Salvi ligger mellem 300 og 500 meters højde, på jord rig på galestro. Den gavnlige brise fra Tirreno hjælper med at mildne et mikroklima, der er ideelt til kvalitetsvinproduktion. Etimologien af lokaliteten henviser faktisk til betegnelsen "Poggio della Salute", et toponym, som de gamle identificerede området med. Et stort og moderne vineri, beliggende lige under herregården, blev bygget fra 1990 af Benedetta Tagliabue, datter af Pierluigi, sammen med sin mand Eric Miralles. Den perfekte integration med områdets fysiske karakter gør denne struktur til et virtuelt eksempel på arkitektur, der rejser sig med naturlig elegance mellem jord, træer og vinmarker.
Vine fra Villa Poggio Salvi bekræfter år efter år, at de er en sikkerhed i det toskanske vinlandskab. Vineriet har vist, at det kan fortolke områdets karakteristika og dem fra sin hoveddruesort, Sangiovese, i termer af styrke og dybde. Symbolet for Pomona, udarbejdet af det vigtige studie Robilant i Milano, vises på alle etiketter fra 1979, hvilket gør det til et kvalitets- og prestige-mærke. Guds ansigt for frugter og høst vogter således over hele produktionen, hvilket sikrer, at alt forløber på bedste vis, og at kvaliteten af vinen altid er upåklagelig, i tråd med traditionen.