Over hundrede års historie præger denne smukke virksomhed, grundlagt i 1888 af Carlo Bonuzzi, en af de første dimittender fra vinuddannelsen i Conegliano, hvor virksomheden i dag har sin base. Bonuzzis arvinger gik i 1992 sammen med Azienda Franchi, ejer af Villa Canestrari, hvilket gav en betydelig drejning til denne venetianske virkelighed.
Vingårdene er i dag opdelt i fire godser: Tenuta Lanoli, Tenuta Casaletti, il Brolo og tenuta Sande; alle beliggende på de bløde skråninger af de veronesiske bakker, på en heterogen terroir af alluviale kalksten, grus med vulkansk substrat, hvilket bestemmer karakteren af de vine, som vineriet producerer.
I vinkælderen i Villa Canestrari findes de mest moderne udstyr, og der anvendes de mest avancerede teknologier, altid dog tilpasset de forskellige vine. "Vine kommer ud, når de beder om at komme ud": det er ordene fra vinmageren Luigi Andreoli. Ingen spor af tvang, men derimod klarhed og udtryksfuldhed for alle de vine, som Villa Canestrari producerer.