Paolo Verdi, arvinge til sin far Bruno, som vineriet er dedikeret til, er en vinproducent, der i løbet af sin treårige erfaring har formået at forene de følelsesmæssige komponenter, som man ikke kan ignorere i vinavl, med den rationelle og velovervejede del af vinproducentens arbejde, idet han sætter kulten af vinmarken øverst på sin værdiskala, som det sande pulserende hjerte i hele sin aktivitet. Målet for vineriet er at dyrke sine vinmarker håndværksmæssigt, så de druer, der opnås, er typiske og genkendelige som fulde udtryk tro mod deres terroir. Et mål, der bliver mere og mere nærværende, givet de mange priser, der for nylig er opnået.
Historien om familien Verdi er dog ikke af nyere dato: beliggende siden det XVIII århundrede i Vergomberra, en lille bydel i Canneto Pavese, da Antonio Verdi bosatte sig i Oltrepò efter at være kommet fra Hertugdømmet Parma. Vinavl i familiens jord var allerede en almindelig praksis, men fra den tredje generation, under ledelse af Luigi, begynder Verdi-familien at forvandle deres druer til vin, der laver vin og bygger det første vineri. De første flasker, der blev produceret og prydet med deres eget mærke, er dog værket af Bruno, i årene efter krigen, som i 1980'erne blev efterfulgt af Paolo, den nuværende ejer af virksomheden, repræsentant for den syvende generation i Oltrepò.
Paolo Verdis vineri ejer vinmarker beliggende i de mest egnede områder til vinavl i Oltrepò, præcist i den del af den stejle bakke, der ligger mellem floderne Scuropasso og Versa, ovenfor byen Broni. Delt mellem forskellige parceller anerkender ejendommen vinmarken Cavariola som sin bedste cru, hvor den vestlige eksponering og naturen af de ler-sandede jorde med stor permeabilitet producerer druer af sjælden finesse og elegance. I vineriet trækker vinfremstillingsteknikkerne på de gamle håndværksmetoder, mens de samtidig bruger de mest sofistikerede udstyr til vinfremstilling, hvilket således udtrykker den sande essens af en ægte og nydelig territorial udtryk, som det er tradition i Oltrepò.