Vaudon betragtes som et af de mest betydningsfulde Maison i Cognac-regionen. Det er et domaine, der ligger mellem Verrières og Echallat og driver en ejendom på cirka 60 hektar vinmarker, der dyrkes i de fremragende områder af Grande Champagne og Fins Bois. Vinmarkerne er plantet med Ugni Blanc, den mest udbredte druesort i regionen, som genetisk svarer til vores Trebbiano. På landet følges der regler, der respekterer miljøet, uden brug af kemiske gødninger og med maksimal opmærksomhed på at bevare den naturlige vitalitet og frugtbarhed i jorden. Opmærksomheden på agronomiske aspekter spiller en meget vigtig rolle inden for domaine. Kvaliteten af druerne, der kommer til høsten modne og sunde, er faktisk forudsætningen for hele produktionen af Cognac.
Hver parcelle af ejendommen overvåges omhyggeligt, med differentierede høster afhængigt af drueklasernes modningstid, for at opnå den perfekte balance mellem sukkerholdig sødme og friskhed, som er uundgåelig for at have vine harmoniske, der derefter skal indgå i den efterfølgende destillationsproces. Når gæringen er afsluttet, modnes basisvinen i et par måneder, hvorefter de overføres til destilleriets lokaler. Produktionsprocessen for Cognac foregår stadig i dag ved hjælp af de traditionelle Charente-destillationsapparater, der opvarmes med direkte flamme. En proces, der følges med omhyggelig og omhyggelig håndværkspleje, der er designet til at opnå destillater med en særligt raffineret og elegant profil.
Når destillationen er afsluttet, fortsætter man med modningen. Den første fase indebærer brug af nye fade lavet af eg fra Limousin-skovene, mens der i den anden fase anvendes allerede brugte fade, som muliggør en langsom udvikling af destillaterne uden nogen overførsel af træaromaer. Den sidste fase af produktionsprocessen vedrører det delikate øjeblik af sammensætningen, en gammel kunst, der videregives fra generation til generation af Maitre de Chais, de sande vogtere af husets hemmeligheder. På denne måde opnås Cognac afbalanceret og harmonisk, som perfekt repræsenterer stilen.elegante og klassisk for Vaudon etiketter.