Den ædle Valentini-familie, af spansk oprindelse, har boet i Loreto Aprutino, i provinsen Pescara, siden 1600 og ejer den omfattende ejendom med samme navn, hvor der allerede dengang blev produceret vin, olie og korn. Efterkommerne af familien har i de efterfølgende epoker altid været ansvarlige for driften af ejendommen, selvom de har udført forskellige aktiviteter og også har haft vigtige lokale poster. Det vil være Edoardo, i begyndelsen af 1900-tallet, der personligt vil tage sig af driften af vinkælderen; en mand med stor personlighed og karisma, der vil dedikere sig med passion og stor kompetence især til produktionen af vine af høj kvalitet. I dag er det Francesco Paolo, søn af Edoardo, der leder Valentini-vinkælderen: han er en mand, der er forelsket i sit arbejde og sine vine, og tilbringer det meste af sin tid i vinmarken, fordi han siger, at "...det store arbejde er i vinmarken, i vinkælderen gør jeg lidt, jeg lader vinen have friheden til at udtrykke sig".
Så i Valentini-vinkælderen skal alt foregå på den mest naturlige måde muligt, uden kemiske indgreb eller brugen af udvalgte gærstammer, tænker præcis som den græske filosof Sokrates: "Jeg ser og lader Moder Natur tage sin gang, alt eksisterer allerede, man skal bare få det til at komme frem".
De druesorter, der dyrkes i Valentinis vinmarker, er Trebbiano, som har eksisteret i disse områder i mere end 1000 år, så meget at Plinius allerede skrev om det i "Naturalis Historia", sammen med Montepulciano d'Abruzzo. Francesco Paolo er så omhyggelig og krævende over for sine vine, at hvis han ikke er helt tilfreds, sætter han ikke hele årgange til salg! I 2012 skete der en sensationel begivenhed: Trebbiano d'Abruzzo fra Valentini-vinkælderen fik titlen som Bedste vin i Italien, og overgik andre meget anerkendte italienske vine i en konkurrence organiseret af sommelier Luca Gardini og kritikeren Andrea Grigraffini, med en jury bestående af vinproducenter og fremtrædende italienske og udenlandske kritikere. En stor sejr og en enorm tilfredsstillelse for Francesco Paolo, der således ser sin livsfilosofi belønnet!