Toros er en familievirksomhed, der bygger på gamle landbrugsrødder. Passionen for vinavl er blevet videregivet fra generation til generation siden begyndelsen af det 20. århundrede. Vingården blev grundlagt af Eduardo Toros, som indså værdien af disse jorde og det potentiale, de kunne udtrykke. Franco, den nuværende ejer, fører med kærlighed til jorden de bedste skikke fra området videre, med ønsket om at producere store vine. Tro mod traditionerne har han formået at transformere virksomheden, mens han holder fast i den gamle savoir-faire og koncentrerer al sin opmærksomhed på vinmarken, med bevidstheden om, at kun druer af fremragende kvalitet kan give store vine med en ægte og genuin karakter.
Ejendommen Toros ligger i Novali, nær Cormòns, i det smukke bakkede område Collio Goriziano. Dette stykke jord ved grænsen til Slovenien nyder godt af særligt gunstige forhold for vinavl. Kæden af de Juliske Foralper beskytter bakkerne mod forstyrrelser og kolde vinde fra nordøst. Nærheden til Adriaterhavet mildner derimod klimaet med sine milde briser, hvilket sikrer fremragende modning med sunde drueklaser. Jordene er særligt værdifulde. De består af dybe lag af sandsten og kalkholdige ler, kendt med det friulanske udtryk ponca, som er blevet aflejret på gamle havbunde. Det er fattige, stenede og skrøbelige jorde, der er velegnede til vinavl af høj kvalitet.
nordøst. Nærheden til Adriaterhavet mildner derimod klimaet med sine milde briser, hvilket sikrer fremragende modning med sunde drueklaser. Jordene er særligt værdifulde. De består af dybe lag af sandsten og kalkholdige ler, kendt med det friulanske udtryk ponca, som er blevet aflejret på gamle havbunde. Det er fattige, stenede og skrøbelige jorde, der er velegnede til vinavl af høj kvalitet.Et omhyggeligt og grundigt arbejde i vinmarken gør det muligt at opnå sunde og genuint drueklaser, som vinificeres på en meget enkel måde, idet man forsøger at gribe ind så lidt som muligt i processen med at omdanne druer til vin. Den primære bekymring er at bevare den varietale karakter af druesorterne og fremhæve egenskaberne ved et unikt terroir. De dyrkede druesorter er de klassiske fra Collio, den lokale Ribolla Gialla og de internationale Friulano, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc og Merlot blandt de røde. Et udvalg af etiketter af fremragende kvalitet, der kan fremhæve de gamle friulanske traditioner.