Oreste Tombolini er en unik vinproducent, en af de mest strålende og autentiske personligheder inden for vin fra Puglia. Hans vingård ligger i Carosino, i den del af provinsen Taranto, der allerede er inkluderet i det salentine område. Efter over fyrre års tjeneste i Marinen, fratrådte Oreste med graden af kontradmiral og besluttede at dedikere sig til de Primitivo-vine, han havde arvet fra sin bedstefar. Hans produktionsstil, original og imod strømmen, er resultatet af års eksperimentering og et livsvalg baseret på disciplin og moralsk integritet.
Oreste Tombolini ejer cirka 15 hektar vinmark, bestående af gamle buskede vinstokke og drevet efter en streng protokol baseret på strenge landbrugsteknikker defineret som 'etisk-naturlige', inspireret af studierne af to japanske forskere, Teruo Higa og Masanobu Fukuoka. Formålet med disse regler er at opnå og opretholde en tilstand af biokemisk balance i jorden og styrke planternes immunsystem. På denne måde opnås en høsten er reduceret med hensyn til kvantitet, men har en intens aromatisk kraft og en betydelig rigdom af polyfenoler. I kælderen indebærer produktionsprotokollen en rig tilstedeværelse af Effektive Mikroorganismer fra Teruo Higa i lokalerne, temperaturkontrol under gæringen og modning i barrique med musikterapi. I fadkælderen er der faktisk installeret et stereoanlæg, der spiller et udvalg af værker af Mozart og Pergolesi samt gregorianske sange.
Vine fra Oreste Tombolini er intense, dybe og vigtige vine, ægte børn af den jord, de kommer fra. Hele produktionen er baseret på søgen efter en harmoni i vinen, forstået som et levende og energisk naturligt element. Af denne grund er det nødvendigt at respektere den strenge protokol, som vinproducenten har udviklet, med strenghed, tålmodighed og opofrelse. Den strenge integritet af produktionsprocessen stammer også fra grundlæggende etiske principper, såsom beskyttelse af miljøet og regenerering af området. Den vigtigste og mest repræsentative etikette er Brandisio.dedikeret til bedstefar, resultatet af 40-årige buskede vinstokke og en produktionsfilosofi, der er både original og fascinerende samt effektiv.