Tiberi er garantien for umbriansk håndværk i hele fire generationer. En virkelighed, der opstod i begyndelsen af det 20. århundrede, som i dag Cesare fører videre med den uundgåelige hjælp fra sin søn Piero og sit barnebarn Federico. I dag er der tre generationer engageret i kælderen for at nå et fælles mål, drevet af en fælles passion: at genoplive den ældste vintradition i hver eneste glas. Fordi i en historisk tid som denne, styret af den flydende strøm af ting, er der altid mere behov for at genopdage solide og varige greb. Overført til vinens verden betyder dette at støve de smage af, som vores bedsteforældre nød, ligesom deres vinfremstillingskendskab. Flaskerne mærket Tiberi hjælper os i denne vanskelige rejse tilbage i tiden. I Tiberi-kælderen sker druepressningen stadig med den gamle manuelle træpresse, gæringerne foregår spontant, uden tilsætning af udvalgte gær eller tilsætningsstoffer, og aftapningen finder sted uden at ty til nogen form for filtrering eller klarificering.
A Montepetriolo, i provinsen Perugia, syd for Trasimeno-søen: med familien Tiberi opdager man den mest livlige og ægte landskab i Umbria. Kun tre hektar vinmark, med anlæg der er mindst 40 år gamle, der ligger 350 meter over havets overflade, på bakkede jorde rige på skelet, ansvarlig for den perfekte dræning af jorden. Takket være en sydvestlig orientering nyder rækkerne en exceptionel sollys eksponering, samt en god ventilation, som er uundgåelig for den korrekte modning og sundhed af drueklaserne. Også i vinmarken udføres de landbrugsgerninger i fuld respekt for naturen, uden brug af kemi, kun styret af tidens langsomme gang og månen. Gennem tiden har de forskellige generationer, der har efterfulgt hinanden i Tiberi-kælderen, ædelt stillet sig på siden af de autochthone druesorter, Trebbiano og Grechetto, Ciliegiolo og Gamay fra Perugino, uden nogensinde at ty til de mere berømte og kommercielt mere attraktive internationale.
Etiketterne fra Tiberi er det reflekterede billede af de vinproducenter, der laver dem, af deres måde vinfremstilling, der ufortrødent og urokkeligt ser mod det autentiske håndværk; det er flasker, der taler om fortiden uden melankoli, bevidste om at bidrage konkret til at bringe det tilbage til livet i nutiden.