Tiago Teles er en alsidig figur i vinens verden, der startede fra den uventede profession som telekommunikationsingeniør. Årene med rejser og smagninger rundt om på planeten, mellem 2002 og 2008, som har præget hans karriere som forfatter, vinanmelder og kurator for brancheguider, har givet ham muligheden for at opbygge en omfattende viden teoretisk om terroir, vinavl, landbrug og de kulturelle nuancer, der omgiver vinen fra hans hjemland, Portugal. Med denne tunge kulturelle bagage planlægger Tiago at krydse spejlet og udfordre sig selv personligt: det er således, at han i 2012 beslutter at flytte permanent til Bairrada-regionen, hvor hans familie stammer fra, og give liv til etableringen af en vingård sammen med sin far. I det følgende årti får han derfor mulighed for at omsætte al den viden, han har erhvervet om vinstokke og vin, til praktisk viden, hvilket gør det til et livs- såvel som arbejdsmæssigt projekt.
Tiago Teles driver cirka 6 hektar vinmarker spredt over forskellige steder i Portugal. Kernen af virksomheden har sit hovedkvarter i det lille område Bairrada, en af de mest prestigefyldte vinregioner i Portugal: den er afgrænset mod øst af Caramulo- og Buçaco-platåerne, mens Atlanterhavet ligger kun få kilometer mod vest. I landsbyerne São Mateus og Valdazar er jorden stort set kalkholdig, meget velegnet til de lokale sorte bær Castellão, Alfrochiero og Bical. I 2015 blev en gammel gård fuld af barndomsminder genoprettet nær Arcos de Valdevez, inden for den store region Vinho Verde: dalen, der strækker sig nord-syd langs floden Vez, er præget af granitjord, med havet i nærheden og Galicien omkring tredive kilometer mod nord. De dyrkede sorter er lokale hvide bær: Loureiro, Trajadura og Paderna. I samme år blev et nyt projekt indviet, i selskab med Antonio Marques da Cruz, i området Quinta dos Cozinheiros, lidt syd for Figueira da Foz: de to vinavlere genopretter gamle, forladte vinmarker fra begyndelsen af 2000'erne, på ler-kalkholdige jorde meget tæt på kysten. Her finder de kernen af virksomheden har sit hovedkvarter i det lille område Bairrada, en af de mest prestigefyldte vinregioner i Portugal: den er afgrænset mod øst af Caramulo- og Buçaco-platåerne, mens Atlanterhavet ligger kun få kilometer mod vest. I landsbyerne São Mateus og Valdazar er jorden stort set kalkholdig, meget velegnet til de lokale sorte bær Castellão, Alfrochiero og Bical. I 2015 blev en gammel gård fuld af barndomsminder genoprettet nær Arcos de Valdevez, inden for den store region Vinho Verde: dalen, der strækker sig nord-syd langs floden Vez, er præget af granitjord, med havet i nærheden og Galicien omkring tredive kilometer mod nord. De dyrkede sorter er lokale hvide bær: Loureiro, Trajadura og Paderna. I samme år blev et nyt projekt indviet, i selskab med Antonio Marques da Cruz, i området Quinta dos Cozinheiros, lidt syd for Figueira da Foz: de to vinavlere genopretter gamle, forladte vinmarker fra begyndelsen af 2000'erne, på ler-kalkholdige jorde meget tæt på kysten. Her finder de boliger druesorter med rød bær, domineret af Baga, og med hvid bær, såsom Mariagomes og Arinto. Fælles for alle terroir er den økologiske tilgang til arbejdet i marken.
Tiago Teles forfølger vinifikationer uden manipulationer, ved kun at bruge indfødte gærstammer og dosere svovl ved minimumsniveau. Fermenteringen foregår i barrique eller i beton, med lette ekstraktioner og søgen efter afbalancerede alkoholniveauer, med fokus på at bevare de mineralske og vegetale udtryk fra de forskellige områder. Modningen foregår både i gamle egetræsfade og i betonbeholdere.