I de flade omgivelser i provinsen Venedig ligger Tessère, en vingård og landbrug drevet af Emanuela Bincoletto, datter af grundlæggeren Ilario, som grundlagde det i 1979, og som fortsætter med at føre de grundlæggende værdier videre, som hendes far lagde. Det, der motiverer hende og guider hende i hendes virksomhed, er en kombination af hjerte og passion, gennem hvilken hun formår at fremhæve de dufte og smage, der er typiske for hendes område, som ofte bliver alt for lidt værdsat. Hun bruger også sin vingård til at fremme kulturelle aktiviteter gennem et projekt kaldet “didaktisk gård”, hvor hun tilbyder aktiviteter, der genoptager traditioner, der er blevet videregivet fra generation til generation i årtier, såsom et kursus om vilde urter eller en dybdegående undersøgelse af vinificeringsprocesserne (kun i høstsæsonen).
Vingården Tessères ejendom ligger mellem kommunerne Noventa og San Donà, omgivet af hjertet af DOC Piave, og de dyrkes og plejes i henhold til økologiske metoder, hvor der ofte og gerne anvendes indsat nogle praksisser og teknikker, der tilhører biodynamikkens principper. Der anvendes ingen former for gødning, og ukrudtsbekæmpelse i vinmarken er kun mekanisk, uden brug af kemiske stoffer. Mellem dens rækker vokser det vigtigste druesort i dette område, nemlig Raboso, som Emanuela udsætter for forskellige og mangeartede vinøse fortolkninger: fra den røde, der genoptager traditionen, til den klassiske metode til fremstilling af mousserende vin, som dog bevarer håndværk og karakter, og går gennem en rød passito, der viser sig at være en spændende og indbydende nektar.
Det er her i Tessère, at essensen af en druesort næsten - uretfærdigt - glemt findes, som har den særegenhed at være en autokton, der går forud for romernes ankomst, som historisk har efterladt deres druesorter, hvor de end gik. Her er vidnesbyrd, der bekræfter tilstedeværelsen af Raboso, eller i det mindste en af dens forfædre, i området omkring Valle del Piave dateret til 77 e.Kr. i “Naturalis Historia” af Plinius den Ældre, som taler om en vin med en farve, der er sortere end tjære. Det blev senere opdaget, at denne beretning henviste til en drue, der i de følgende århundreder ville generere druer som Terrano, Refosco, Friularo og endelig Raboso, som Emanuela Bincoletto er dronningen af.