Tenute Collesi er en original virksomhed, der har formået at opnå en fremtrædende rolle med produktion af kvalitetsdestillater og håndværksøl. Virksomheden blev grundlagt i 1997 af Giuseppe Collesi, med ønsket om at producere premium etiketter, der kan hævde sig som ægte ekscelser inden for det italienske og internationale panorama. Det er et mikrokosmos drevet af stor passion, erfaring og kompetence, der er sat i tjeneste for et projekt, der ønsker at kombinere tradition og innovation i tegn på bæredygtighed. Alle dyrkninger og produktionsprocesser for øl og destillater foregår med den største respekt for miljøet, med en nul-emissionsprotokol. Al den energi, der anvendes i virksomheden, kommer fra et solcelleanlæg og en dampgenerator drevet af pellets, med absolut udelukkelse af kulbrinter og LPG.
Virksomhedens hovedkontor ligger i den lille middelalderlandsby Apecchio, i provinsen Pesaro og Urbino, næsten ved grænsen til Abruzzo, omgivet af et landskab præget af en uberørt natur. Det
det drejer sig om en smuk zone i det bakkede indland i en højde af cirka 700 meter over havets overflade. Det kølige og ventilerede klima er ideelt til dyrkning af de råvarer, der anvendes i produktionen. Destilleriet blev indviet i 2001, og efter få år begyndte dets etiketter at modtage priser og anerkendelser, som bekræftede deres absolutte kvalitet. I dag er de grappaer, der produceres af Tenute Collesi, elsket af entusiaster for deres raffinerede og elegante profil.I 2005 tager Tenute Collesi en ny udfordring og kaster sig ud i ølproduktionen. De første flasker blev sat til salg i begyndelsen af 2008 og slog straks igennem på det italienske håndværksølmarked. For at påbegynde dette nye eventyr har Giuseppe Collesi haft samarbejde med den belgiske brygmester Marc Knops, med det mål at producere etiketter inspireret af de klassiske belgiske trappistøl. Øllene fra Tenute Collesi er lavet med en overgæringsmetode og er flasket uden pasteurisering og