Tenuta Sette Cieli er en ung toskansk virksomhed, der blev grundlagt i 2001, med ønsket om at skabe en landbrugsvirksomhed i et område, der stadig er vildt og urørt, hvor man kan dyrke vinmarken og producere vin i harmoni med naturen, ifølge en stadig håndværksmæssig vision. For at realisere projektet blev det bakkede område Monteverdi Marittimo valgt, som ligger i indlandet ved Bolgheri. Kun få kilometer fra en af de mest berømte betegnelser i Toscana, elsket over hele verden takket være nogle etiketter, der er kommet ind i vinens olympus, har Erika og hendes børn Ambrogio og Acqua formået at skabe en modelgård, hvor man kan mærke kærligheden til jorden, passionen for arbejdet og stoltheden ved at producere store terroir-vine.
Gården ligger mellem Castagneto Carducci og Bolgheri, i en højde af cirka 400 meter, smukt beliggende med udsigt over den toskanske kystlinje. Nærheden til havet bidrager til at mildne det kølige klima med milde briser. Området er desuden præget af betydelige temperaturudsving, som muliggør langsom og gradvis modning af druerne, hvilket fremmer ophobningen af særligt intense og elegante aromaer samt bevarer en bemærkelsesværdig friskhed, selv ved opnåelse af fuld fenolisk modenhed. Vinmarkerne dyrkes på terrasser støttet af tørrestensmure omgivet af store skovområder, der sikrer en rig biodiversitet og skaber et landskab langt fra vinmonokulturen. Den samlede overflade af ejendommen er faktisk 80 hektar, men kun 10 hektar er dyrket med vinmarker.
De mest egnede parceller er blevet valgt baseret på eksponering, mikroklima og jordens sammensætning, og på hvert sted er den mest passende druesort blevet plantet for at opnå druer af fremragende kvalitetsniveau. Jorden er af medium tekstur, sammensat af sand, silt, ler og med en betydelig tilstedeværelse af skelet, hvilket gør den ret fattig og godt drænet. Området har altid været velegnet til dyrkning af røde druer, især af de mest betydningsfulde internationale druesorter: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot og Malbec. Vinmarkerne drives i henhold til principperne for økologisk landbrug, i perfekt harmoni med det omgivende miljø. Alle operationer i vinmarken, fra vinterbeskæring til høst, udføres manuelt med stor omhu og opmærksomhed. Den samme tilgang følges i kælderen, med separate vinifikationer for hver enkelt parcel, udført på en enkel måde, med brug af indfødte gær og minimal intervention.