Tenuta Selvadolce er et koncentrat af ren og ægte ligurianitet, drevet med omhu og kærlighed af den progressive og miljøbevidste sjæl Aris. Begrebet Selvadolce repræsenterer ikke kun navnet på vingården, men afspejler også de naturlige karakteristika i det landskab, hvor den ligger, præget af farverige bougainvillea, tørre mursten i burgundisk hukommelse og århundrede gamle oliventræer. Et “nomen omen”, der dybt forbinder denne vingårds skæbne med det liguriske terroir, hvor den ligger.
Med en grad i veterinærmedicin og en fortid som abstinent, finder Aris Bancardi sig selv med familiens virksomhed i hænderne, som med anarkistisk og avantgardistisk tilgang tages i hånden og oplyses af et nyt og smukt naturligt lys. “Jeg kom hjem med en eneste sikkerhed, nemlig at Selvadolce ville blive en biodynamisk landbrugsvirksomhed!”. Disse er de bestemte og sikre ord fra Aris, da han afsluttede sine kurser i vinavl og havebrug, hvor han kom i tæt kontakt med personligheder som Nicolas Joly, den ubestridte far tilbiodynamisk vinavl i Frankrig. Mødet med denne både filosofiske og pragmatiske viden har ført ham til at leve på en ny og mere respektfuld måde i sin forbindelse med jorden, med druerne og med vinen… som han før ikke engang drak! I vinmarkerne anvendes de mindst invasive metoder muligt, og for at genskabe den oprindelige og næsten tabte frugtbarhed, anvendes de klassiske præparater 500 og 501: superhelte i den nuværende agronomi, der er blevet ødelagt af årtiers uansvarlig brug af systemiske produkter.
Tenuta Selvadolce er beliggende i den yderste liguriske vest, et skridt fra de franske fætre, i de betagende og maleriske højder, der omgiver byen Bordighera. Hvor den kvælende og varme luft fra den liguriske kyst giver plads til de lette og gavnlige havbriser, der følger, vugger drueklaserne og ledsager hele modningen af druerne. Der, hvor vinmarkerne vender ud mod havet, ånder ind de friske vinde og duften af blomster, kun et ansvarligt og strengt bæredygtigt landbrug kan perfekt tilpasse sig et så idyllisk landskab. Herfra drømmen omAris at skabe ægte og oprigtige udtryk fra den urørte del af ren og simpel Ligurien.