Tenuta Saiano er en del af en landbrugsvirksomhed, der ligger i Montebello, i indlandet i Romagna, i et smukt bakket område rigt på historie og traditioner, der altid har været dedikeret til at fremme gastronomi. Alt begyndte med en kro i Santarcangelo di Romagna, La Sangiovesa, og ønsket om at tilbyde kunderne kun ægte produkter fra området. For at kunne spore og kontrollere kød, pølser, vin og olie, blev projektet til at skabe en ægte blandet landbrugsvirksomhed født, i stand til at levere alle de nødvendige ingredienser til en kvalitetsrestaurant, der er helt ægte og lokalt produceret. En måde at forstå restaurationsbranchen inspireret af fortidens århundreder, hvor handelen næsten udelukkende var lokal, og indkøb af råvarer skete fra små producenter i regionen.
Sådan blev Tenuta Saiano født, beliggende få kilometer fra Santarcangelo, inden for Torriana Naturreservat, som tilbyder et stadig vildt og uberørt miljø. Ejendommen har en samlet størrelse på cirka 100 hektar. Indenfor dens
er der vinmarker, olivenlunde, marker til frøafgrøder, græsmarker og store skovområder. Dyrene opdrættes i en semi-vild tilstand, og vinmarkerne dyrkes med fuld respekt for naturen. I dag producerer virksomheden kød af høj kvalitet, håndlavede pølser, sunde og ægte, lavet efter de bedste traditioner i området, ekstra jomfruolivenolie, vin og Vermouth. Ejendommen har også en lille agriturismo med fire værelser med udsigt over vinmarkerne, der giver mulighed for at opleve fuldt ud skønheden ved et sted med gammel charme.Vinmarkerne i Tenuta Saiano ligger i bakket terræn, på de første skråninger, der stiger mod det præappenninske område, i en højde af cirka 400 meter over havets overflade. Jorden er meget velegnet, sammensat af ler, sandsten og gipskomponenter. Den agronomiske ledelse udføres i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, med brug af svovl og kobber til behandlinger, i perfekt harmoni med det omgivende miljø. De dyrkede sorter er de traditionelle fra området, Sangiovese og Rebola, tilføjet de berømte druesorter