Tenuta di Corte Giacobbe er en af ejendommene tilhørende den venetianske familie Dal Cero. Ejendommens oprindelse går tilbage til 1934, da Augusto Dal Cero købte jord med tilstedeværelse af de to slukkede vulkaner Crocetta og Calvarina i kommunen Roncà. Området er præget af jord af gammel vulkansk oprindelse, bestående af sort lava af basaltisk natur og tuff, resultatet af strømme, der blev afkølet i kontakt med havvand, som i miocæn, for cirka 40 millioner år siden, omgav området Soave. Efter at have pløjet jorden i de højeste dele af bakkerne, plantede Augusto Dal Cero de første vinmarker. Ved slutningen af Anden Verdenskrig var arbejdet i marken afsluttet, og den første kerne af ejendommen blev født, som stadig i dag repræsenterer hjertet og den historiske hukommelse af ejendommen.
Siden begyndelsen af 1980'erne har sønnerne Dario og Giuseppe ført projektet videre, og udvidet ejendommen i Roncà med erhvervelse af yderligere jord. Ejendommen ligger i grænseområdet mellem Verona og Vicenza, i området for betegnelserne Soave og Lessini Durello. Vinmarkerne strækker sig op til toppen af de to gamle vulkankegler Crocetta og Calvarina, med terrasser understøttet af tørmure, omgivet af skovområder, der fremmer biodiversiteten. Ud over de egnede jorder nyder området også et ideelt klima for vinavl. Solrige og altid godt ventilerede dage veksler med kølige nætter, hvilket sikrer gode temperaturudsving. Druesorterne formår således at udvikle meget rige og intense aromaer, som er uundværlige for at skabe store vine.
Med hensyn til druesorterne er der valgt dem, der altid har været til stede i disse områder: Garganega og Durella, hvortil de internationale Pinot Grigio og Pinot Nero er blevet tilføjet, og som har tilpasset sig meget godt til de lokale jordbunds- og klimaforhold. I kælderen anvendes enkle og traditionelle vinificeringsprocesser med det formål at ledsage mostene mod omdannelsen til vin på den mest naturlige måde muligt. Valget af en let vinfremstilling gør det muligt at fremhæve den varietale typicitet af de enkelte druer og især at fremhæveden vulkanske karakter af Roncàs jorde, hvilket resulterer i smagsoplevelser med stor finesse og elegance. Takket være den perfekte syntese af druesorter og terroir er også de hvide vine særligt langlivede og i stand til at udvikle sig med noter af flint og kulbrinter.