Vingården Giovanni Sordo repræsenterer et stykke historie om vin fra Langhe. I tre generationer har den produceret store vine i disse områder. Grundlagt i 1912 har den formået at bevare en ægte familiær karakter over tid, og i dag ledes den af Giorgio Sordo med hjælp fra sine børn. Vingården ligger i Castiglione Falletto og forvalter en vinmark på 53 hektar, opdelt i forskellige parceller, der ligger i de mest berømte cru'er i de kommunale områder: Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba, Monforte d'Alba, Barolo, Novello, La Morra, Verduno, Grinzane Cavour og Vezza d'Alba. Takket være en dybdegående viden om området og dets nuancer, bliver brikkerne i dette værdifulde mosaik af vinmarker værdsat individuelt, med en produktion af hele 8 forskellige Barolo etiketter, hver i stand til at bringe karakteren fra det oprindelsessted ind i glasset.
Det kuperede område i Langhe har altid været velegnet til vinavl, takket være et mildt og ventileret klima og jorde af gammel maritim oprindelse, sammensat af kompakte kalkholdige lersten, med tilstedeværelse af sand og silt. De særlige forholdpedoklimatiske, har vist sig at være meget velegnede til de lokale røde druesorter, Dolcetto, Barbera og især Nebbiolo, den ubestridte hovedperson i området og grundlaget for de berømte betegnelser Barolo og Barbaresco. Vinmarkerne drives i harmoni med det miljømæssige kontekst. Mellemrækkerne er græsbevoksede for at fremme biodiversiteten og jordens vitalitet, og der anvendes ikke ukrudtsmidler eller kemiske gødninger. Til behandlingerne anvendes svovl og bordolese blanding, og der anvendes syntetiske præparater kun i tilfælde af ekstrem nødvendighed.
Den omhyggelige pleje af vinmarken gør det muligt at høste sunde druer af høj kvalitet, som bliver omhyggeligt udvalgt, før vinificeringen, der foregår på traditionel vis med meget delikate udtræk. I overensstemmelse med de ældste traditioner i området foretrækkes det at bruge store fade af slavisk eg, som muliggør langsommere evolutioner og en mindre overførsel af træets aromaer til vinen. Etiketterne fra Giovanni Sordo har en klassisk profil, tro mod historieni området, uden at give efter for tidens mode og uden at forfølge de flygtige smag fra de internationale markeder. De er autentiske udtryk for Langhe's lande.