Skinos er et af de mest berømte mærker inden for Mastiha eller Masticha, destillatet fra øen Chios, fremstillet af harpiks fra mastiktræet. Dette mærke, skabt af virksomheden Optimal Supply Chain, har gjort denne græske specialitet kendt i hele verden, som har været kendt siden antikken og beskyttet af beskyttet oprindelse siden 1997.
Mastiha Skinos fremstilles af harpiks fra mastiktræet. Det siges, at dette træ, der findes i mange lande i Middelhavet, kun på Chios kan producere store mængder harpiks, der traditionelt bruges til fremstilling af infusioner og drikkevarer. Om sommeren laves der snit i stammerne på planterne for at lade denne naturlige harpiks dryppe og størkne på jorden, hvor den samles. Derefter infunderes den i alkohol og destilleres med kobberkedler. Destillatet fortyndes til sidst med vand og tilsættes sukker sirup. I modsætning til de mere almindelige versioner, er Skinos fremstillet ved destillation, hvilket giver en bedre balance og en fremragende klarhed i udtrykket. I dag er den eneste producerede mastiha-destillat, den sidste arving af en tradition, der går tilbage til 600 f.Kr.
Skinos Mastiha, der i dag findes i de bedste cocktailbarer i hele Europa, giver mulighed for at nærme sig et af de ældste, unikke, territoriale og interessante destillater i verden. Takket være sine fordøjelsesegenskaber er det fremragende som afslutning på måltidet, koldt eller opvarmet som en punch. Dens harpiksagtige, balsamiske og krydrede aromaprofil gør det til en uforlignelig ingrediens til cocktails med middelhavssmag.