Scala Fenicia er en realitet med en poetisk historie på den berømte ø Capri, en fortælling om traditionen og den værdifulde mentalitet fra svundne tider. Vintraditionen er dybt forankret i øens kultur, men er blevet nedprioriteret af den mere umiddelbare og lukrative turistaktivitet, også på grund af de stejle skråninger, der gør den til en heroisk vinproduktion. Familien Koch har derfor besluttet at give et nyt liv til denne tradition for at undgå opgivelsen af vinmarkerne og med det præcise mål at producere etiketter, der bevarer tradition og territorium. Derfor dyrkes vinplanterne, der er over 50 år gamle, i symbiose med miljøet.
Vine fra Scala Fenicia er helt lavet af lokale druer og sigter mod at værdsætte Greco, Biancolella og Falanghina, der er over 50 år gamle, som dyrkes med det traditionelle puteolanske spalatrone-system, der traditionelt binder vinplanterne til citrontræer og de typiske dufte fra den Middelhavske Macchia. Vinmarkerne strækker sig 80 meter over havets overflade og er opdelt i 4 "stykker" eller terrasser, på den nordøstlige skråning af Monte Solaro. Alle operationer i vinmarken udføres uden brug af maskiner, men udelukkende i hånden, som ved høsten, der finder sted i den første uge af oktober, når alle bær har fået en gylden farve takket være de sidste sommerstråler. Denne type traditionelt arbejde suppleres med moderne vinifikationsteknikker, understøttet af brugen af det historiske mikro-vinkælder, der er udskåret fra en gammel romersk cistern, med tykke stenmure og en hvælvet struktur, der er velegnet til at opretholde temperaturen på et konstant niveau. Den alkoholiske gæring og modning finder sted i rustfrie ståltanke, der fremhæver de varietale aromaer, som man ønsker at give stemme til.
Scala Fenicia skylder den stærke personlighed af sine etiketter til vinavleren Gigi Esposito, som i en respektabel alder af 80 år koordinerer alle aktiviteter i vinmarken og leder høsten sammen med sin søster Gilda. De to søskende har aldrig forladt øen og bor i Villa La Rosella som to kolonister i deres eget personlige Eden, i fuld synkroni med det