Det liguriske vineri Santa Caterina repræsenterer en virtuøs model for håndværk og bæredygtighed, som ved at omfavne den biodynamiske helhedsvision giver anledning til vine rige på charme. Den officielle fødsel af ejendommen går tilbage til slutningen af 1980'erne, da Andrea Kihlgren besluttede at overtage sin mors families jord, Picedi Benettini, på bakkerne i Sarzana, i Lunigiana. Andrea gav straks ejendommen en ny tilgang, som indtil da havde været opdelt i selvstændige gårde drevet i forpagtning, ved omhyggeligt at vælge de mest egnede jorde til de forskellige dyrkede druesorter. Tre små gårde er placeret på ejendommen: en på den homonyme bakke Santa Caterina, ved indgangen til Sarzana, og de to øvrige, som bærer navnene Giuncàro og Ghiarétolo, tættere på havet. Alle anlæg er anlagt på terrasser, og i henhold til den liguriske tradition, ud over dyrkning af vinstokke, dedikerer vineriet sig til olivenavl.
De 8 hektar vinmarker, der er til rådighed for det liguriske vineri Santa Caterina, er reserveret til druesorterne Albarola, Ciliegiolo, Sangiovese, Sauvignon Blanc, Merlot, Canaiolo, lokalt kaldet Merla, og især Vermentino. Alle disse sorter dyrkes i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug på alluviale jorde, der består af røde ler, sand eller grus afhængigt af den specifikke parcelle. Klaserne plukkes helt i hånden og bearbejdes i vineriet efter en minimalistisk vinfremstillingsmetode, baseret på udelukkelse af korrektioner og manipulationer, og i stedet understøtter de spontane transformationsprocesser for at fremhæve terroiret. Ifølge denne vision overlades gæringerne udelukkende til indfødte gærers indgriben, og som beholdere til vinificering og lagring anvendes ret inerte materialer, såsom rustfrie ståltanke, lerkrukker og gamle 350 liters tonneau, der ikke længere kan tilføre nogen aroma til vinen.
Med disse forudsætninger bliver vineriet Santa Caterina en aktør i en håndværksproduktion, der bringer finede og autentiske vine til lys, ægte flydende digte.