San Michele Appiano betragtes i dag som et af de vigtigste navne i Sydtyrol, en ægte garanti for entusiaster af sydtyrolske vine og ikke kun det, takket være sin stærke evne til at udnytte karakteren af sit eget område bedst muligt. Grundlagt i 1907 har dette andelsmejeri formået år efter år at skære sig en hovedrolle i den italienske vinverden. Hans Terzer, vinmager ved San Michele Appiano producenternes kælder siden 1978, har den store fortjeneste at have rettet produktionen af kælderen mod en produktion af høj kvalitet, idet han har baseret sit arbejde på pleje af hver detalje med en perfekt kombination af traditionens værdi og innovationens betydning.
San Michele Appiano dedikerer i dag med passion at skabe store hvide og røde vine, en perfekt syntese af dette fantastiske terroir, der muliggør opdræt af forskellige store druesorter. Andelsmejeriet samler cirka 340 familier af vinavlere spredt over forskellige lokaliteter ved indgangen til Bolzano. Vinmarkerne strækker sig samlet over 380 hektar i områder med forskellige karakteristika, for det meste inkluderet i kommunen Appiano. Produktionen, der helt og holdent ledes af Kellermeister Hans Terzer, planlægges gennem studiet og værdsættelsen af hver enkelt vinmark. Fermenteringen foregår i stål, med modninger, der også kan finde sted i store egetræsfade eller i barrique.
Uanset hvilken flaske I vælger, vil San Michele Appiano bringe et vigtigt stykke af Sydtyrols historie ind i jeres glas, en vin produceret med den passion og ekspertise, som kun en stor producent kan give. St. Michael Eppan, som andelsmejeriet kaldes på tysk, har skåret sig en hovedrolle i vinlandskabet i regionen, og har gjort sig kendt i verden som en territorial garanti for excellence og elegance.