Vinhuset San Cristoforo dedikerer sig til produktionen af finede bobler i det berømte område Franciacorta, et område hvor Claudia og Bruno i 1992 startede deres vinprojekt drevet af kærligheden til jorden, landbruget og vinen, med et stærkt ønske om at gøre denne passion til et arbejde. I 1996 blev kælderen bygget, beliggende i kommunen Erbusco, og samme år blev de første flasker Franciacorta lanceret på markedet, som hurtigt opnåede stor succes. I dag får Bruno og Claudia hjælp af deres unge datter Celeste, som har bragt sin innovative ånd med sig.
Vingårdene fra San Cristoforo strækker sig over 10 hektar, beliggende i kommunen Erbusco, i hjertet af Franciacorta. Disse er dedikeret til Chardonnay og Pinot Nero, druesorter der er blevet klassiske for bobler lavet efter den Klassiske Metode takket være deres ædle og elegante karakter. Planterne drager fordel af morænejord præget af et højt indhold af ler og kalk, og når druerne har nået det ideelle modningsstadium, fortsætter man med manuel høst. Den anvendte vinifikation er rettet mod at opnå den maksimale kvalitet, dog uden at anvende nogen former for tvang, altid med det mål at fortolke årgangen bedst muligt. Til gæringen anvendes termoregulerede rustfrie ståltanke, således at friskheden og de primære aromaer af vinen bevares, med den efterfølgende skumdannelse, der finder sted i flasken ifølge den Klassiske Metode. Lagringen på gær i glas varer fra 24 op til 72 måneder, og doseringerne holdes for det meste lave, for at fremhæve den mest ægte kvalitet af området.
ideelle modningsstadium, fortsætter man med manuel høst. Den anvendte vinifikation er rettet mod at opnå den maksimale kvalitet, dog uden at anvende nogen former for tvang, altid med det mål at fortolke årgangen bedst muligt. Til gæringen anvendes termoregulerede rustfrie ståltanke, således at friskheden og de primære aromaer af vinen bevares, med den efterfølgende skumdannelse, der finder sted i flasken ifølge den Klassiske Metode. Lagringen på gær i glas varer fra 24 op til 72 måneder, og doseringerne holdes for det meste lave, for at fremhæve den mest ægte kvalitet af området.Franciacorta San Cristoforo er bobler af fremragende kvalitet og nydelse, rige på friske fornemmelser, hvad enten det er cuvée, årgangsvine eller rosé. Vinhusets stil er baseret på søgen efter en vibrerende friskhed og mineralitet, samt på attributter som kompleksitet og aromatisk renhed, for at kunne tilbyde Franciacorta, der er værdige til navnet.