Vinhuset Rovellotti ligger i landskaberne i Alto Piemonte og repræsenterer en af de største udtryk for kvaliteten af den lokale produktion: det har faktisk modtaget flere priser og anerkendelser. Det blev grundlagt af Antonello og Paolo Rovellotti i 1972 i hjertet af det gamle Ricetto di Ghemme, en befæstet middelalderkvarter, der engang var leverandør af vin til Sforza-hof.
Vingården strækker sig over 25 hektar og udvikler sig på den første morænebakke i Ghemme i underområdet Baraggiole. Vinhuset Rovellotti er solidt forankret i områdets vintraditioner, men med nogle åbninger: de vinmarker, hvor arbejdet er mest koncentreret, er Nebbiolo, Vespolina, Uva Rara og Erbaluce, men der mangler ikke eksperimenter med allochtoniske sorter som Cabernet, Merlot og Pinot Nero. Jorden, hvor vinene vokser, er rig på syrerige røde ler og sikrer derfor en fremragende udvikling af druerne. Desuden er de kemiske behandlinger reduceret til det nødvendige, i en ånd af oprigtig respekt for miljøet.
Familien Rovellotti udfører deres aktiviteter som vinproducenter i henhold til reglerne og teknikkerne, der er givet videre fra en tradition på 600 år, som ser innovationsteknologi som en solid kontinuitet. De vigtigste rødvine, som Ghemme Chioso dei Pomi, får lov til at modne længe i egetræsfade i de historiske kældre inden i slottet. Alle vine fra Rovellotti har til fælles en stor klarhed og renhed, personlighed og typicitet; de er vine, der kan røre ved sjælen.