Vinproducenten Rosset Terroir er en innovativ fortolker af vinproduktionen i Aosta-dalen, der formår at fremhæve de karakteristiske træk ved området på en moderne og international måde. Vingården blev grundlagt i 2001 i kommunen Quart, få kilometer øst for byen Aosta, da familien Rosset plantede de første 3 hektar vinmarker i lokaliteten Senin i Saint-Christophe. I de følgende år har ejendommen erhvervet vinmarker i forskellige områder, men vendepunktet kom i 2017 med købet af et par hektar i Villeneuve, over 900 meter over havets overflade. På kort tid har vingården formået at etablere sig på nationalt og internationalt niveau, og i dag modtager Rossets vine mange priser fra branchens magasiner og guider. Udover vinproduktionen dedikerer ejendommen sig til dyrkning af hindbær, artemisia og safran. De 12 hektar vinmarker, der drives af Rosset Terroir, er reserveret til både lokale og internationale druesorter som Petite Arvine, Moscato Bianco, Chardonnay, Pinot Grigio, Syrah, Cornalin, Nebbiolo, Pinot Nero og Petit Rouge. Vinstokkene nyder godt af de meget høje højder, der nærmer sig 1.000 meter over havets overflade, samt den sandede og klippeagtige sammensætning af jorden, der er særligt rig på mineraler som skifer, granit og kvarts. Når druerne har nået det ideelle modningsstadium, foretages der manuel høst i kasser, der har til formål at bringe perfekt intakte drueklaser til vingården. For at fremhæve friskheden og aromaerne i vinen undergår druerne normalt en kort kold præ-fermenteringsmaceration, og i henhold til samme princip foregår den alkoholiske gæring ved kontrolleret temperatur. Vinificering og modning finder sted i forskellige typer vinbeholdere, såsom rustfrie ståltanke, egetræsfade og terracotta-krukker, der ofte bruges i kombination for at skabe vine med en særlig karakter. Vingården Rosset Terroir er skaber af udtryk med en frisk og mineralagtig karakter, et autentisk spejlbillede af det bjergrige område i Valle d'Aosta. Uanset om de er hvide eller røde, bevarer ejendommens vine en vibrerende spænding og en engagerende aromatisk intensitet.
