Champagne Régis Poissinet er et familieejet hus grundlagt i 1947, som driver et lille domaine i Cuchery, i det smukke område Vallée de la Marne vest for Montagne de Reims. I over et halvt århundrede har det produceret håndværkschampagner af fremragende kvalitet, resultatet af passion, omhyggelighed og stort savoir-faire. Flasker, der altid er meget eftertragtede af entusiaster, der elsker etiketter, der kan udtrykke den autentiske karakter af et enkelt terroir. Ejendommen strækker sig over i alt syv hektar, opdelt i hele 35 parceller, beliggende i kommunerne Cuchery, Baslieux, Leuvrigny, Troissy og Mareuil le Port. Vinmarkerne har en gennemsnitsalder på cirka 30 år og dyrkes, i overensstemmelse med områdets skik og kald, primært med Meunier, med Chardonnay og en lille procentdel af Pinot Noir.
Området Cuchery er præget af tilstedeværelsen af kalkholdige ler- og kalkholdige siltjorde, der er meget velegnede til behovene hos røde druer, men også til Chardonnay, som udtrykker sig med betydelig rigdom og aromatisk intensitet. Ejendommen drives i fuld
miljøet, med det formål at skabe et økosystem i balance, så planterne kan udtrykke sig uden tvang og producere druer af fremragende kvalitet. I marken anvendes der ikke herbicider, og jorden bearbejdes for at fremme spontan vitalitet og naturlig biodiversitet, med tilstedeværelse af en rig fauna og flora. For at holde jorden blød er brugen af heste i vinmarkerne blevet indført som erstatning for mekaniske midler. En ændring, der har gjort det muligt at undgå at komprimere og presse jorden og øge tilstedeværelsen af levende mikroorganismer.Respekten for naturen og en konstant indsats for at opnå sunde og ægte druer er grundlaget for en filosofi baseret på jagten på kvalitet uden kompromiser. En naturlig tilgang, der starter med en respektfuld vinavl for at nå frem til manuelle høst med omhyggelige udvælgelse af drueklaser, før vinificeringen påbegyndes. Hver parcelle fermenteres separat for at have et bredt udvalg af vins clairs til rådighed ved oprettelsen af cuvées. Først efter
nøjagtige smagninger vælges de partier, der derefter vil danne de endelige sammensætninger. Champagne Regis Poissinet giver dig muligheden for at smage karakteren af et stort terroir, fortolket af huset med en raffineret og elegant stil.