Raccaro fremstår som en lille vinproducent i Collio friulano, der skaber fascinerende udtryk, der er dybt forankret i territoriet. Ejendommen blev grundlagt i 1928 på skråningerne af Monte Quarin, i kommunen Cormòns i Gorizia, af Giuseppe Raccaro, som begyndte at passe en lille vingård og en stald til dyrene. Vendepunktet kom i 1970'erne, da Marco Raccaro startede en kvalitetsvinproduktion, mens hans søn Dario i 1986 endelig fokuserede familiens aktiviteter på vinproduktionen og opgav de mindre rentable afgrøder. I dag ledes vingården stadig af Dario Raccaro, sammen med sin kone Dalila og sønnerne Luca og Paolo, som er den fjerde generation af vinproducenter i familien.
På de 7 hektar vinmarker, som familien Raccaro ejer, dyrker de de lokale druesorter Malvasia Istriana, Friulano og Ribolla Gialla, samt de internationale sorter Pinot Grigio, Sauvignon Blanc og Merlot, som vidner om historien og vintraditionen i Collio. Planterne, der delvist er over 50 år gamle, ligger på den karakteristiske “ponka”, typiske jordbund i området bestående af et skift mellem lag af mergel og sandsten. Den agronomiske ledelse følger bæredygtige praksisser, der respekterer traditionen og miljøets sundhed, samt naturens rytmer, og når drueklaserne har nået det ideelle modningsstadium, gennemføres den manuelle høst.
karakteristisk “ponka”, typiske jorde i området, der består af et skift mellem lag af mergel og sandsten. Den agronomiske ledelse følger bæredygtige praksisser, der respekterer traditionen og miljøets sundhed, samt naturens rytmer, og når drueklaserne har nået det ideelle modningsstadium, gennemføres den manuelle høst. Vinificeringspraksis for de hvide vine indebærer en øjeblikkelig blød presning af druerne og den efterfølgende alkoholfermentering af mosten i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, så friskheden og den aromatiske arv af vinen bevares. Også Merlot, den eneste dyrkede druesort med sorte bær, fermenteres ved kontrolleret temperatur i stål, men med 12 dages maceration på skallerne.Etiketterne fra den familieejede vingård Raccaro udtrykker den varietale og territoriale essens af Collio gennem en ren og krystalklar stil. De hvide vine, som er kernen i produktionen, repræsenteres af raffinementet af Collio Malvasia, personligheden af Collio Friulano
‘Vigna del Rolat’ og balancen i Collio Bianco, en blanding af Friulano, Sauvignon Blanc og Pinot Grigio.