Querciabella repræsenterer i dag en af de bedste og mest berømte realiteter i Chianti-regionen. Dens historie begyndte i begyndelsen af 1970'erne, da iværksætteren Giuseppe Castiglioni, en stor vinelsker, besluttede at dedikere sig til vinavl ved at købe en hektar vinmark, som stadig i dag udgør den oprindelige kerne af ejendommen. Hans projekt var at begynde at producere vine af høj kvalitet i Toscana, ikke kun med den autochthone Sangiovese, men også med de vigtigste internationale druesorter, da han var en stor fan af Bordeaux-vine. Sønnen Sebastiano, som en ægte pioner, besluttede i 1988 at konvertere hele ejendommen til økologisk landbrug, i en periode hvor det bestemt ikke var et valg dikteret af mode eller marketingmuligheder, men udelukkende af ønsket om at omfavne en sund og bæredygtig vinavl, udført med fuld respekt for naturen.
Et andet vigtigt skridt blev taget i 2000, da Sebastiano besluttede at skifte til et landbrug inspireret af principperne for biodynamik, og fortsætte medvejen til en vinavl med lav påvirkning, der er stadig mere integreret og respektfuld over for det omkringliggende økosystem. Denne ændring blev også efterfulgt af en vegansk konvertering, hvor alle dyreprodukter blev elimineret fra hele produktionscyklussen. Disse valg har gjort Querciabella til et eksempel på innovation og opmærksomhed på naturen, hvilket har gjort det muligt for vingården at træde frem i det toskanske landskab, ikke kun for kvaliteten af vinene, men også for konsistensen af en produktionsfilosofi, der er solidt inspireret af beskyttelsen af territoriet.
I dag strækker Querciabella sig over et samlet areal på over 100 hektar, beliggende i et miljømæssigt rigt område med biodiversitet, kendetegnet ved egetræer og olivenlunde. De egnede jorde og det tempererede klima muliggør modning af fremragende druer, sunde og ægte, takket være en streng anvendelse af de mest omhyggelige biodynamiske praksisser. Ejendommen dyrker 74 hektar i Chianti Classico-området, især i kommunerne Greve, Radda og Gaiole, samt yderligere 32 hektar i Maremma Toscana, lige ved grænsen tilUccellina Naturpark. I vinmarkerne dyrkes Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Syrah. Vinudvalget afspejler perfekt den oprindelige terroir, fortolket i tegn på udtryksfuldhed og elegance.