Vingården Dario Princic repræsenterer et referencepunkt i det håndværksmæssige vinlandskab i Collio Goriziano, et område med en meget høj vinproduktionsvokation beliggende på grænsen mellem Friuli-Venezia Giulia og Slovenien. Især Dario betragtes som en af mestre i de såkaldte “orange wine”, macerated hvide vine, der har skrevet et vigtigt kapitel i friulansk vinproduktion ved at genoptage en gammel vinfremstillingsmetode. Princic arbejder i kommunen Oslavia, et område kendt for kvaliteten af sine orange vine, hvor han i 1993 begyndte at sælge de første flasker under sit eget navn efter mange år med at sælge druer til lokale vingårde.
De vinmarker, som Dario Princic dyrker, fordelt på næsten 10 hektar, er op til 60 år gamle og er forankret i jorde bestående af ponca, en karakteristisk jordtype bestående af en veksling af lag af marne og sandsten. I overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug dyrker Dario både lokale sorter som Friulano og Ribolla Gialla samt internationale druesorter, der er stærkt knyttet til området Collio, såsom Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot og Cabernet Sauvignon. De ret stejle skråninger tvinger til at udføre arbejdet helt manuelt, inklusive høsten, der kun udføres, når druerne har nået fuld modenhed. Derefter følger afstilkning af klaserne og den alkoholiske gæring, som sker helt spontant i åbne trækar, ledsaget af lange skindmacerationer, også for de hvide druer. De efterfølgende lange lagringer finder sted i store fade eller gamle barriques, beholdere der ikke afgiver nogen aroma til vinen, men snarere guider den i sin udvikling. I hele produktionsprocessen udelukkes brugen af klarificering eller filtrering, mens tilsætningen af svovldioxid holdes på et minimum.
mere end 10 år.