Podere Casaccia er en biodynamisk landbrugsvirksomhed, der ligger på bakkerne i Scandicci, få kilometer fra den maleriske by Firenze. En innovativ vinproducent med håndværksånd, der er født ud af kærligheden til jorden fra Roberto Moretti, som købte ejendommen tilbage i 1999 med et levende og ambitiøst ønske om at skabe en vin “helt sin egen”. To er de essentielle møder, der vil hjælpe ham med at realisere sit projekt; det første med Biodynamisk Vinavl, som er meget aktiv i de toskanske bakker, det andet med Lucia Mori, hans livs- og livspartner.
Intentionen fra Podere Casaccia om at skabe en vin, der er den mest mulige ægte og oprigtige udtryk for territoriet, understøttes og bekræftes af brugen af bæredygtige praksisser i vinmarken og ikke-interventionistiske metoder i kælderen. Manuel beskæring af hver enkelt plante, brug af biodynamiske præparater, spontane gæringer med kun indfødte gærtyper, er alle omhyggelige handlinger, som Roberto og Lucia udfører personligt for at skabe et dybt forhold af viden og kærlighed til jorden, der omkranser dem.omkranser. Modig og ædel er også valget om at dyrke kun lokale druesorter, der næsten er forsvundet i det toskanske indland på grund af deres lave produktivitet, som går hånd i hånd med den hurtige og grådige indtræden af internationale sorter. En byrde-ære, der har drevet dem til at vælge de bedste kloner fra gamle vinmarker på tres år, dyrket med Sangiovese, Canaiolo, Foglia Tonda, Pugnitello og Malvasia Nera, genplantet i nye anlæg for at bevare deres naturlige og næsten glemte organoleptiske profil i live og levende.
Podere Casaccia er også kendt under navnet Sine Felle, et gammelt stempel “ex libris” fra slutningen af 1500-tallet, der blev fundet ved et tilfælde under renoveringen af de historiske kælderfundamenter. Et mærke, der vises på alle kælderens etiketter og som bogstaveligt talt betyder “uden bitterhed”: en rød tråd, der forbinder alle vinene fra Roberto og Lucia, indskrevet i skæbnen for denne vinproducent, før dens faktiske fødsel.terroir, af manuel pleje og dybe historiske rødder, at drikke og drikke igen.