Pievalta er et ungt og moderne vineri i området Castelli di Jesi, der på få år er blevet et virtuosisk model for biodynamisk vinproduktion i Marche og tager navn efter den lille kirke beliggende ved indgangen til ejendommen. Varemærket blev grundlagt i 2002, og dets historie er knyttet til det anerkendte navn Barone Pizzini: fra Franciacorta vælger det mousserende vinfirma området Maiolati Spontini, i provinsen Ancona, for at starte et nyt kapitel inden for vinproduktion. Projektet ledes af Alessandro Fenino, en vinmager med erfaring fra flere høst i Provaglio d’Iseo, støttet af agronom Pierluigi Donna og vinmager Sergio Paolucci. Dette nye ansvar bliver hurtigt til et livsvalg: Alessandro forlader sit hjem i Milano for permanent at flytte til Marche og give denne virkelighed sin personlige vision, centreret omkring følsomheden over for det naturlige miljø. I 2008 bliver han ledsaget af Silvia Loschi, hans kollega fra Franciacorta og nu livspartner: sammen kunne etablere en virksomhed, der også beskæftiger sig med gæstfrihed og forbindelse til det omkringliggende område.
Ejendommen Pievalta stammer fra vinmarkerne købt i området Maiolati Spontini, en by beliggende på skråningerne af Monte Schiavo, nogle kilometer sydvest for Jesi: de syv parceller, der forvaltes individuelt, ligger på ler- og kalkholdige jorde og er plantet med cirka 14,5 hektar Verdicchio og 1,5 hektar Montepulciano. De senere erhvervede vinmarker, alle dedikeret til Verdicchio, ligger i kommunen Montecarotto, 4,5 hektar sandsten og ler i to parceller, og langs de to modsatte skråninger af Monte Follonica: lidt over 5 hektar tilhører slottet San Paolo di Jesi, mens de øvrige 6 hektar, opdelt i tre parceller præget af stejle skråninger, tilhører slottet Cupramontana. Jordene her er meget gamle og skylder deres oprindelse til havstrømme, der har afsat store mængder fossiler i lag af marne, sandsten og kalksten. Forvaltningen i marken har fra starten været præget af en økologisk tilgang, med en spontan overgang, siden 2005, til biodynamisk forvaltning: i 2008 bliver Pievalta det første certificerede biodynamiske vineri i Marche.
Pievaltas etiketter er i høj grad dedikeret til Verdicchio, med hvilket de producerer to versioner af Classico Superiore, en Riserva Classico og en mousserende vin Metodo Classico. Vinificeringen er i overensstemmelse med den omhu, der gives til vinplanterne, gennem spontane gæringer med kun indfødte gærtyper og modningstider på fine gærrester uden forcering.