Maison Albert Pic & Fils blev grundlagt i 1755 og har i mange år produceret hvidvine med stor territorial udtryksfuldhed. Maison ligger i regionen Chablis, nordvest for Bourgogne, og er for nylig blevet købt af Baron Patrick de Ladoucette. Målet for maison er at fange hver værdifuld nuance af Chardonnay og oversætte det til en unik og eksklusiv Chablis. Blandt de forskellige cru'er, som virksomheden ejer, skiller Premier Cru “Chablis Pic Premier” sig ud.
Denne vidunderlige fortolkning af Chardonnay er muliggjort af den gunstige placering af de ejede vinmarker, som ligger i de mest egnede områder til dyrkning af denne druesort. Jorden, rig på fossiler, består af marne og lerholdt kalksten, som giver vinen en behagelig mineralsk præg. Klimaet i regionen er kontinentalt, præget af varme somre og kolde vintre, med en vis hyppighed af de farlige og frygtede forårsfrost. For at forsøge at afhjælpe disse
problemer, er maison konstant og kyndigt til stede i vinmarkerne, idet den direkte følger naturens gang. De dyrkningsmetoder, som maison Albert Pic & Fils anvender, er helt rettet mod respekt og miljøpleje, ligesom de vinificeringsteknikker og faser, der anvendes, er designet til at bevare frugten og dens terroir intakt. Med dette formål er det i kælderen kun tilladt at bruge ståltanke og beton, og man opgiver helt brugen af træfade.Albert Pic & Fils er en kunstner og en stor maler, der kan male, idet han fanger de fineste detaljer, portrættet af en anerkendt og prestigefyldt druesort, hvilket gør den til den absolutte hovedperson i en kærlig og utrættelig passion.