Vinhuset Orsolani ligger i San Giorgio, en lille by beliggende i Canavese, i det nordlige Piemonte. Vinhuset blev grundlagt i 1894 af Giovanni Orsolani og hans kone Domenica, der vendte tilbage til Italien fra USA, hvor de var emigreret.
Druen, som Giovanni Orsolani dyrkede, var Erbaluce, som han producerede den navngivne vin fra; efter den succes, han opnåede, øgede Giovanni antallet af vinmarker og moderniserede vinhuset. Vinmarkerne ligger i dag på den morænebakke i Caluso, som er særlig velegnet til vinproduktion takket være både sammensætningen af jorden, der er rig på mineraler fra den istid, og det meget milde klima. Fire generationer har efterfulgt hinanden i ledelsen af vinhuset, som i dag ledes af Francesco og hans søn Gian Luigi, der med stor passion og kompetence fortsætter deres forfædres arbejde.
Erbaluce var i 1967 blandt de første italienske vine, der opnåede DOC. Vinhuset har en helt familiær og håndværksmæssig karakter: druerne høstes i slutningen af september, i vinhuset bliver de afstilket og udsat for kryomaceration, derefter blødt presset og fermenteret i stål ved kontrolleret temperatur.kontrolleret. Vinen, der tappes i marts, hviler i flaske i to måneder og kan bevare sine organoleptiske egenskaber intakte i tre til fire år. Vinene fra Cantina Orsolani har opnået mange anerkendelser og priser gennem årene, men måske de mest spændende tilfredsstillelser har været at blive valgt til bordet for pave Johannes Paul II i anledning af ungdomsfesten i 2002 og til den officielle frokost for præsidenten for USA i Rom i 2007.
