Opperbacco, et essentielt og samtidig stærkt illustrativt navn, et navn der taler om et lykkeligt og tilfældigt møde mellem humle (på engelsk: hop) og vinens gud, beruselsen, det tvetydige. Og faktisk i bryggeriets identificerende logo (et strålende henvisning til Caravaggio), holder guden Bacchus en ølkrus i hånden, ikke et vinglas! Men Opperbacco er først og fremmest fejring af mødet mellem Luigi Recchiuti, den kompetente hjemmebrygger og den fascinerende, interessante og alsidige verden af øl. Luigi Recchiuti er uddannet i landbrugsvidenskab fra universitetet i Bologna, men han blev lidt træt af at være agronom, så han nyder at lave hjemmebryg. Efter nogle eksperimenter og meget passion indser Luigi endelig, at han vil være brygger, når han bliver stor. Den økonomiske gennemførlighed bliver grundigt undersøgt med hjælp fra sin kone og med rådgivning fra Leonardo di Vincenzo, og til sidst bliver muligheden for at åbne et bryggeri mere og mere konkret.
i alle henseender i 2009, præcist den 3. februar med den første bryg. Produktionsanlægget på 20 hektoliter blev bygget efter Luigis ingeniørtegninger: kun to tanke med én pumpe, simpel og essentiel, ligesom at lave øl derhjemme, men i større skala! Opperbacco har base i Notaresco, en lille by i Teramo, i Abruzzo, der kigger mod Adriaterhavet, hvor de typiske afgrøder er oliven, vinmarker og marker med korn; netop her lyser et glimt af øl. Til jeres information, i nærheden af bryggeriet kan I finde en AgriPub med samme ejer, udstyret med fremragende haner og lokal mad.de mest historiske som 10 e Lode til de nye eksperimenter i linjen Natura og Natura Uva: øl med spontan gæring, modnet i tonneau, der har huset vin fra abruzzesiske virksomheder, med tilsætning af frugt, blomster eller most af vin.