Det var i 1997 takket være en rødvin, l’Espan, en cuvée af zweigelt og sant laurent lagret på barrique, at den unge Manni Nossin, nu en af de bedste hvidvinsproducenter i Alto Adige, formåede at tiltrække opmærksomhed til sine vine og overbevise sin far om at fjerne frugttræerne for at give plads til druerne. Siden da har vingården oplevet en ustoppelig vækst, takket være kvaliteterne hos denne rastløse dreng, som sammen med andre har løftet den vinøse ære i Valle Isarco.
Hans 6 hektar vinmarker ligger på de første bakker tæt på centrum af Bressanone og er dedikeret til de typiske druesorter i området. De drives med det virtuose håndelag, som kun store vinproducenter besidder, men ikke i økologisk regime.
Manni indrømmer ærligt, at han i øjeblikket ikke kan tage det skridt, der er så krævende for at nå en konvertering af virksomheden, men opmærksomheden i de forskellige produktionsfaser af hans etiketter er bemærkelsesværdig. Meget interessant er også forsøget, som er lykkedes fremragende, på at ændre nogle aspekter af plantehåndteringen, som har ført til en sænkning af alkoholprocenten i vinene.i vinene. I dag repræsenterer Manni Nossing helt sikkert et referencepunkt i den vinøse verden i Valle Isarco, idet han fortsætter med at overraske med drejninger og kvalitetskonstans på højeste niveau.