Morey Caroline

Côte de Beaune, og de udtrykker sig på meget høje kvalitetsniveauer. Det er bestemt ikke tilfældigt, at kommunen Chassagne-Montrachet huser hele 55 klassificerede Premier Cru Climat og tre ekstraordinære Grand Cru: Montrachet, Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard Montrachet. Vinmarkerne dyrkes på smukke solrige og ventilerede skråninger, der vender mod øst-sydøst, i en højde mellem 220 og 325 meter over havets overflade. På trods af de forskellige nuancer af hver Climat er jorden hovedsageligt sammensat af kalksten, kalk-lerede eller sandede skifer, med en rig tilstedeværelse af småsten og skelet, hvilket gør jorden fattig og meget velegnet til kvalitetsvinavl.

Côte de Beaune, de har fundet de ideelle betingelser for deres behov og udtrykker sig på meget høje kvalitetsniveauer. Det er bestemt ikke tilfældigt, at kommunen Chassagne-Montrachet huser hele 55 klassificerede Premier Cru Climat og tre ekstraordinære Grand Cru: Montrachet, Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard Montrachet. Vinmarkerne dyrkes på smukke solrige og ventilerede skråninger, der vender mod øst-sydøst, i en højde mellem 220 og 325 meter over havets overflade. På trods af de forskellige nuancer af hver Climat er jorden hovedsageligt sammensat af kalksten, kalk-lerede eller sandede skifer, med en rig tilstedeværelse af småsten og skelet, hvilket gør jorden fattig og meget velegnet til kvalitetsvinavl.

foretaget før man går videre til vinificeringen, som foregår for hver enkelt parcelle, for at fremhæve de særlige kendetegn ved hver enkelt terroir. Gæringen udføres med så lidt indblanding som muligt, for at lade druerne udtrykke sig og maksimere deres værdifulde aromatiske egenskaber. Vinen lagres i demi-muid, og vinene tappes derefter uden filtrering for at bevare den fulde udtryksmæssige integritet.