Vinhuset Monte Rossa er et af de vigtigste steder i Franciacorta og et af de mest anerkendte producenter af mousserende vine i Italien. Det blev grundlagt i 1972 af Paolo Rabotti, som i 1992 overgav hele ledelsen til sin søn Emanuele, der i dag, med stor entusiasme, følger produktionen i vinhuset og konstant forsøger at introducere nye elementer, især hvad angår innovation og teknologi.
Et eksempel på dette er den nye struktur, der blev bygget i 2000, som er i stand til at udnytte tyngdekraften, hvilket gør det muligt at bruge så lidt som muligt af pumperne og beskytte vinen mod oxidation. Resten sørger de smukke vinmarker i Monte Rossa for, kendetegnet ved et område, der har et virkelig perfekt mikroklima til produktion af kvalitetsråvarer, da det ligger i den bakkede zone, der lukker Lago d’Iseo og adskiller det fra sletten.
Jorden, hvor Monte Rossa-vinene stammer fra, er morænelignende af glacial oprindelse, der er i stand til at give vinene den perfekte dosis af saltethed og elegance. Et andet element, der bidrager til at give balance over tid til husets mousserende vine, er, udover brugen af barrique til fermentering af cirka 60% af mosten, den konstante anvendelse af reservevin, som hvert år opbevares, hvilket gør det muligt at give ensartethed til Franciacorta over årene og at finjustere det til noget præcist og genkendeligt. Blødhed, saltethed og balance er de elementer, der kendetegner Franciacorta fra Monte Rossa, som nu er blevet en fremragende producent i vinlandskabet i Franciacorta. Hvis man vil kende Franciacorta, skal man uden tvivl besøge Monte Rossa.