Monsupello er skabt af den vulkanske Carlo Boatti, som efter få år i kommercielle aktiviteter, i midten af 1950'erne vender tilbage til jorden og til sin fars håndværk, inden for en virksomhed, der har været forankret i området siden 1893. Udviklingen, der blev indført fra 1959, gør mærket til et symbol på tradition og kvalitet i vinproduktionen i Oltrepò. Grundlægger af Konsortiet for Beskyttelse af Vine fra Oltrepo, Tango, som hans gamle venner kaldte ham, har altid været dybt forbundet med sit område og med fortsættelsen af det familiære arbejde, en hovedperson i de begivenheder, der så begyndelsen på 1960'erne, debatten om navnet på de italienske bobler. Mødet med Luigi Veronelli ville markere et vigtigt spring fremad i hans virksomheds anerkendelse, som ville blive ledsaget af et afgørende kvalitetsløft i produktionen. Carlo's død i 2010 efterlader driften af ejendommen til arvingerne: hustruen Carla Dallera, sønnerne Pierangelo og Laura og barnebarnet Carlotta.
Monsupello ligger i området Torricella Verzate, lige ved de første skråninger, man møder når man kommer ned fra bredden af den store flod. Ejendommen er vokset gennem årene med erhvervelsen af nye vinmarker i de nærliggende kommuner Casteggio, Redavalle og Pietra de' Giorgi, indtil den nuværende størrelse på cirka 50 hektar. Dette første bakkeland tilbyder højder omkring 160 meter over havets overflade, med forskellige eksponeringer, der følger de bølgende højder. Jordene er præget af kalkholdige og tuffede materialer, med en markant tilstedeværelse af marner fra pliocæn, påvirket af et mikroklima, der naturligt fremmer dyrkningen af forskellige druesorter. Den direkte drift af vinmarkerne omfatter de lokale klassiske sorter, såsom Pinot Nero, Croatina, Barbera, ledsaget af Pinot Grigio og Moscato, samt de internationale Cabernet Sauvignon, Merlot, Riesling og Sauvignon Blanc; af nyere plantage finder vi Nebbiolo og Muller Thurgau.
Monsupello er et vineri, der er stærkt fokuseret på fremstillingen af bobler med Metodo Classico, der grundlæggende er centreret omkring Pinot Nero og med en lille procentdel af Chardonnay. Det brede udvalg af etiketter præsenterer også stille vine, hvide og røde, lavet i renhed eller med de traditionelle lokale sammensætninger, samt et solidt udvalg af søde vine. Direkte presning for de sorte bær og pneumatiske for de hvide bær fortsætter i kontrollerede gæringer, der involverer brugen af inox tanke, med eventuelle modninger i egetræsfade.