I hjertet af Côte des Blancs, præcist inden for Grand Cru landsbyen Le Mesnil-sur-Oger, fødes de raffinerede og dybe Champagne fra Récoltant Manipulant Robert Moncuit. De historiske rødder til denne champenoise realitet går tilbage til 1889, året hvor Roberts bedstefar, Alex, startede sin vinproduktion. Alex blev efterfulgt af sin søn Alexandre, som udvidede ejendommen med køb af nye vinmarker. Men det var først med Robert i 1935, at kælderen begyndte at markedsføre de første etiketter under familiens navn og gjorde sig gældende i vinlandskabet i Côte des Blanc. I dag ledes ejendommen af Françoise Moncuit og Pierre Amillet, henholdsvis den fjerde og femte vinproduktion generation af Moncuit familien, som arbejder med stor respekt for miljøet og den ædle tradition i området.
Som traditionen foreskriver for Côte des Blancs, er Robert Moncuit kælderens varietale platform centreret omkring Chardonnay, symbol druesorten i området, suppleret med mindre procentdele af Pinot Noir. Planterne, som for det meste er over 50 år gamle, vokser udelukkende inden for Grand Cru klassificerede landsbyer på de karakteristiske gipsjord i regionen. Høsten udføres strengt manuelt, og i kælderen udføres vinificeringen gennem blid presning og kontrollerede temperaturfermenteringer i rustfri ståltanke eller i franske egetræsfade. En del af vin de reserve stammer fra evige reserver, der er lavet i oxidativ stil med lange lagringer i træ. Selvfølgelig udføres skumdannelsen i flaske i henhold til Metodo Champenoise, med lagringer på gær, der strækker sig fra 24 til over 70 måneder for de mest prestigefyldte etiketter. Doseringerne holdes altid meget lave for ikke at forstyrre udtrykket af territoriet.
‘Perpetuelle’ og videre til ‘Grand Cuvée’ udgør de Champagne, der er underskrevet af Robert Moncuit, en sjælden perle inden for boblevinens verden.